생수, 세균 걱정 없이 올바르게 보관하는 방법
더운 여름이 되면 마시는 물의 양이 자연스럽게 늘어난다. 갈증이 잦아지고 실내외가 모두 더워지는 탓에 생수를 비축해두는 집이 많다. 혼자 사는 1인 가구의 경우 정수기 대신 생수병을 구매해 마시는 경우가 많은데 여름철 생수 보관은 특히 더 조심해야 한다. 개봉하지 않은 생수병이라도 반드시 안전하다고 보긴 어렵다. 겉으로는 멀쩡해 보이지만 보관 방식이 잘못되면 미개봉 상태에서도 문제가 생길 수 있다.
생수는 대부분 페트병에 담겨 있다. 페트병은 햇빛과 고온에 취약하다. 직사광선이 닿는 베란다나 현관에 생수병을 쌓아두면 물에 영향을 줄 수 있다. 열과 자외선이 병에 닿으면 플라스틱이 분해되면서 유해 물질이 녹아들 수 있기 때문이다. 겉으로는 아무 이상 없어 보여도 성분 변화가 일어날 가능성이 있다.
생수는 음료수이지만 동시에 식품이다. 보관 기준이 명확하게 존재한다. 특히 여름처럼 습도와 온도가 높을 땐 더 주의가 필요하다. 아무 데나 두면 물 맛이 달라지고, 장기간 방치하면 변질까지 생길 수 있다.
여름철 올바른 생수 보관 방법
생수병을 실외에 두는 것은 위험하다. 햇빛이 닿지 않더라도 여름철에는 외부 온도가 급격하게 상승할 수 있다. 고온 상태에 장시간 놓이면 물에도 영향이 생긴다. 특히 햇볕이 드는 베란다, 현관 근처, 창가 근처는 피해야 한다.
또 하나 놓치기 쉬운 보관 실수는 냄새다. 세제나 표백제, 화장실용 세정제 등 냄새가 강한 제품 근처에 생수를 두면 해당 냄새가 페트병을 통해 스며들 수 있다. 아무리 병이 닫혀 있어도 플라스틱은 미세한 분자 단위의 침투에 약하다. 실제로 물에서 이상한 향이 느껴진다면 마시지 않는 것이 안전하다.
미개봉 생수라도 유통기한은 존재한다. 대부분의 생수는 제조일로부터 1년이 유통기한이다. 병 목 부분을 보면 제조일과 함께 유통기한이 적혀 있으니 꼭 확인하고 섭취해야 한다.
이미 개봉한 생수는 미개봉 생수보다 보관에 더 신경 써야 한다. 생수는 개봉 순간부터 공기와 접촉하고 병안으로 세균이 침투하면서 물속 상태가 변하기 시작한다. 특히 여름처럼 세균이 빠르게 증식하는 시기에는 상온 보관은 가급적 피하는 것이 좋다.
개봉 후에는 최대한 빨리 냉장 보관하고 1~2일 안에는 모두 마시는 것이 안전하다. 상온 보관 상태에서는 하루만 지나도 세균 수가 급증할 수 있다.
생수 말고도 더 있다… 여름철 보관에 주의해야 하는 것
여름철은 식품과 생활용품 보관에 특히 신경 써야 하는 시기다. 높은 온도와 습도는 식재료의 변질을 앞당기고 자칫 위생 문제로 이어질 수 있다. 생수처럼 대표적으로 주의해야 할 품목 외에도 일상 속에서 무심코 두기 쉬운 물건들이 여럿 있다.
먼저 식용유는 여름에 산패가 빠르게 진행된다. 투명한 병에 담긴 제품은 햇빛과 열에 노출되면 유분이 분해돼 비린내가 날 수 있다. 냉장고에 넣으면 굳기 때문에 뚜껑을 단단히 닫은 뒤 햇빛이 닿지 않는 실내 선반이나 찬장에 보관하는 것이 안전하다.
현미, 잡곡, 아몬드, 호두 같은 곡류나 견과류는 고온다습한 환경에서 곰팡이가 쉽게 생긴다. 개봉 후 습기나 벌레가 생기기 쉬우므로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋다. 특히 냉동실에 넣을 경우 산패를 막고 장기 보관에도 좋다.
장류도 주의가 필요하다. 된장, 고추장, 간장은 일반적으로 실온 보관이 가능하지만 여름엔 예외다. 온도가 올라가면 표면에 물이 생기거나 곰팡이가 피기 쉽다. 뚜껑을 닫은 뒤 냉장 보관하면 안정적으로 맛을 유지할 수 있다.
계란은 상온에서 세균이 빠르게 증식할 수 있다. 껍데기를 통해 살모넬라균이 침투하면 식중독 위험이 커진다. 냉장고 문 쪽이 아닌 안쪽 깊은 공간에 넣어 보관하는 게 좋다. 온도 변화에 따라 수분이 응결되면 껍질 표면에 세균이 붙을 가능성이 높아지기 때문에 냉장고에서 자주 넣었다 빼는 행동은 자제하는 게 좋다.
탄산음료는 병이나 캔 안에 가스가 들어 있어 고온에 노출되면 팽창하면서 터질 위험이 있다. 차량 내부에 방치하거나 햇빛 아래에 두는 것은 피해야 한다. 우유나 발효유도 마찬가지다. 문 쪽이 아닌 냉장고 안쪽에 보관하고 꺼낸 뒤에는 되도록 빨리 마시는 것이 안전하다.
김치는 여름철 발효가 빨라지면서 상태가 급격히 바뀐다. 실온에 두면 물이 생기기 쉽고 냉장고 안에서도 온도를 낮게 유지해야 맛을 지킬 수 있다. 김치냉장고가 없는 가정은 상태를 자주 확인하고, 필요시 별도 용기에 나눠 담는 것이 좋다.
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