의사들은 말합니다.
“당뇨 환자들이 가장 자주 하는 착각이 있습니다. 바로 현미밥입니다.”
현미는 건강식, 혈당을 낮추는 곡물로 알려져 있지만,
의사들은 “잘못 먹으면 백미보다 더 위험하다”고 경고합니다.
현미의 껍질에는 피틴산이라는 성분이 들어 있는데,
이게 혈당을 천천히 내리는 대신 인슐린 분비를 방해해요.
즉, 혈당은 계속 높게 유지되고, 췌장은 더 지치게 되는 거죠.
문제는 ‘소화력’입니다.
현미는 섬유질이 많아 소화가 느리기 때문에,
당뇨 환자가 저녁이나 늦은 시간에 먹으면 혈당이 밤새 오르락내리락합니다.
의사들은 “췌장을 혹사시키는 식단의 1순위가 현미밥”이라고 말해요.
실제로 당뇨병 환자 10명 중 7명이
현미를 먹은 뒤 공복 혈당이 더 올라가는 사례가 보고됐습니다.
즉, 좋다고 믿었던 음식이 혈당의 숨은 적이었던 겁니다.
전문가들은 이렇게 조언합니다.
현미를 완전히 끓여 죽처럼 먹거나, 백미에 3:1 비율로 섞는 것.
또는 보리, 귀리, 검정콩을 함께 섞으면 피틴산의 흡수 저해 작용이 줄어듭니다.
식후 30분 산책만 추가해도 혈당 곡선이 크게 완화돼요.
결국 중요한 건 “곡물의 종류”가 아니라 “소화 속도와 섭취 타이밍”입니다.
건강식이라는 말만 믿지 마세요.
당뇨의 진짜 적은 단맛이 아니라, ‘착각’입니다.
오늘부터 현미를 먹는 방법을 바꾸면,
당신의 혈당 그래프는 완전히 달라질 겁니다.