요즘 건강을 위해 다이어트하시는 분들이 참 많으시죠! 과체중은 만병의 근원이 되기 때문에 운동과 식단으로 체중관리에 힘써주시는 게 좋은데요. 다이어트 중에는 반찬 먹을 때 칼로리가 신경 쓰이는데 이 반찬은 마음껏 드세요! 이 반찬은 바로 '미역줄기볶음'입니다.
[미역줄기볶음이 다이어트에 좋은 이유]
미역줄기 100g의 칼로리는 약 15~20kcal 수준입니다. 볶을 때 기름을 최소화하면 한 그릇을 먹어도 50kcal 내외라 배가 부르게 먹어도 살찔 걱정이 적습니다. 또한 미역의 끈적한 성분인 알긴산(알지네이트) 이 지방 흡수를 억제하는데 도움이 되며 장에서 당의 흡수 속도를 늦춰줍니다. 혈당이 급격히 오르내리지 않으면 인슐린 분비가 안정되고, 지방 축적이 줄어드는 효과가 있습니다.
뿐만 아니라 미역의 칼륨 성분이 체내 나트륨을 배출시켜 부종(붓기)을 줄이는데 도움이 됩니다.
[미역줄기볶음 레시피]
미역줄기 1움큼, 대파 1대, 다진 마늘 1T, r국간장, 참기름 1T, 통깨 1T
(T: 성인 숟가락 기준)
만드는 방법:
1. 소금에 절여진 미역줄기는 여러 번 씻어 소금기 제거 후 물에 약 20분 정도 담가 충분히 염분을 제거하세요. 그다음 뜨거운 물에 한번 데쳐서 요리하면 미역줄기 특유의 비린내를 잡아줍니다.
2. 데친 미역은 먹기 좋게 잘라줍니다. 달궈진 팬에 기름을 두르고 대파, 다진 마늘을 먼저 볶아준 뒤 미역줄기를 같이 볶아줍니다. 여기서 간을 보시고 본인 입맛에 맞게 국간장이나 소금을 약간 추가하셔도 됩니다
3. 마지막으로 참기름 1스푼, 깨 1스푼 넣고 잘 섞어주시고 기호에 맞게 후추도 톡톡 뿌려주시면 됩니다.
뜨끈한 밥과 먹으면 오돌오돌 씹히는 미역줄기 식감에 고소한 참기름이 어우러져 맛있습니다. 특히 미역을 한번 데쳐서 요리했더니 비린내가 없어 더 맛있습니다.
미역줄기볶음은 다이어트 중에도 부담 없이 드실 수 있는 반찬입니다. 다만 볶을 때 기름과 간장을 너무 많이 쓰면 칼로리와 나트륨이 올라가니 기름은 살짝, 간은 가볍게 하는 게 다이어트 효과를 극대화하는 포인트입니다!
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