논문과 정확한 정보에 기반해서 건강 정보를 알려드리는 3분 건강레터입니다.

혈당 관리를 통한 다이어트가 유행하면서, 애플 사이다 비니거 이른바 애사비 제품이 불티나게 팔리고 있죠. 밥 한 공기 당 애사비 한 스푼이면 혈당 스파이크를 예방하고 다이어트에도 도움이 된다는 속설이 떠도는데요.

오늘은 애사비가 무엇이고, 효능과 부작용은 없는지 알아보겠습니다.

애플 사이다 비니거란?

애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar)는 말 그대로 사과를 발효시켜 만든 식초입니다. 줄여서 애사비라고 부릅니다.

사과를 자연 발효 시키면 영양 성분의 핵심인 아세트산(초산)이 생성됩니다. 아세트산은 비타민과 미네랄 등 주요 성분의 소화력을 높이는데 도움을 줍니다.

할리우드 스타들이 18년도부터 애사비를 섭취하고 다이어트에 성공했다는 후기를 SNS에 올리면서 유행이 시작됐죠.

애사비의 효능은 혈당 관리와 체중 조절

애사비는 기능성 원료가 아닌 일반 식품입니다. 따라서 약이나 기능성 제품만큼의 효과를 기대할 수 없지만 천연 식품이 가진 긍정적인 효능은 있는 것으로 보입니다.

애사비는 크게 혈당 관리와 체중 감량에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.

2004년 발표된 연구에 따르면, 참가자들에게 식후 20g의 애사비를 먹게 한 후 식후 30분 후와 60분 후에 혈당 수치를 측정했습니다. 그 결과 애사비를 섭취했을 때 식후 혈당 수치가 낮게 나온 것을 확인했습니다.

또한 2018년 진행된 연구에서는, 참가자들이 점심과 저녁에 각각 15ml의 애플 사이다 식초를 섭취했는데요. 일일 권장 칼로리보다 250칼로리 적은 열량 제한 식단과 병행한 결과, 애사비를 섭취한 그룹이 12주 동안 평균 8.8파운드를 감량한 반면, 그렇지 않은 그룹은 5파운드를 감량했다고 합니다.

결론적으로 애사비는 혈당 관리와 체중 감량에 도움을 줄 수 있는 것으로 보입니다. 다만 두 실험 모두 참가자들이 평소보다 적은 칼로리의 식단과 운동을 병행했다는 점을 고려해야 합니다.

애사비 어떻게 먹어야 하나요

식사 직전이나 식후 20~30분 후, 애사비 15ml (성인 숟가락 1스푼)를 섭취하는 것이 권장 섭취 방법입니다.

원액 상태로 먹으면 위장 문제가 발생할 수 있고, 애사비의 아세트산 성분이 차이를 부식시킬 수 으므로 탄산수나 물 등에 희석해서 먹는 것이 좋습니다.

또한 시중에 나와있는 제품 중엔 설탕이 포함된 제품이 있으므로, 꼭 영양성분 표를 확인하고 구매하세요.