🥢 젓가락 멈출 수 없어요… 무한리필 부르는 브로콜리 무침 레시피

🍽 강남 한정식집 브로콜리 무침, 집에서도 똑같이 만들 수 있다고요?
고급 한정식집에서나 맛보던 깔끔하고 건강한 브로콜리 무침, 사실 집에서도 충분히 따라 만들 수 있습니다. 한정식 스타일의 고소하고 아삭한 맛, 지금 바로 알려드릴게요~

🥦 준비 재료 (2~3인분)
브로콜리 1개
당근 적당량
🌿 양념 재료
통깨 4큰술 (2큰술은 갈아서 사용)
참기름 2큰술
진간장 1큰술
현미식초 1/2큰술
설탕 1큰술 (또는 알룰로스)
탈피 들깨가루 2큰술
천일염 1큰술 (데치기용)

🍴 만드는 법
🧼 브로콜리 전처리브로콜리 줄기에 칼집을 내 자연스럽게 찢은 후, 식초물에 15분간 담가줍니다.흐르는 물에 깨끗이 헹궈 이물질을 제거해 주세요.
🔥 데치기끓는 물에 천일염을 넣고 브로콜리를 딱 1분간 데칩니다.찬물에 헹군 뒤 채반에 올려 물기를 완전히 제거합니다.
🥕 당근 채썰기채칼로 당근을 얇게 채썰어 준비합니다.
🥄 양념 만들기갈은 통깨와 통깨, 참기름, 진간장, 현미식초, 설탕을 고루 섞습니다.
🤲 조물조물 무치기브로콜리와 당근에 양념을 넣고 정성껏 버무립니다.마지막에 들깨가루를 넣어 고소함을 더해줍니다.
⏱ 숙성 팁바로 먹어도 좋지만, 30분 정도 숙성시키면 양념이 더 깊이 배어 풍미가 살아납니다.

✨ 맛있게 먹는 팁
브로콜리는 수분 제거가 생명! → 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배어요.
들깨가루는 필수 → 고소한 풍미 + 수분 흡수까지 한 번에 해결됩니다.
30분 정도 숙성 → 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 살짝 재워두면 더 깊은 맛!

📌 이런 분께 추천해요
건강한 반찬을 찾고 계신 분
한정식집 반찬을 집에서 재현하고 싶은 분
아이들 반찬 걱정 많은 주부님들
지금 당장 만들어 보세요. 입안 가득 퍼지는 고급진 고소함, 강남 한정식집 느낌 그대로!

🔺쫄깃한 가지볶음