소프 특제 김치찌개

- 데글라세 (팬에 붙은 고기를 와인으로 녹여내어 육즙 가득한 소스를 얻어내는 프랑스요리법

- 위의 방식으로 만든 김치찌개라네요.

1. 김치째개용 고기는 두꺼운 껍데기를 제거한다.

2. 아무것도 안 두른 냄비에 그대로 삼겹살을 투하한다.

3. 약간의 소금 / 후추로 밑간을 해준다.

4. 늘어붙은 고기를 뜯어가며 냄비에 볶아준다.

5. 맛술을 부어가며 늘어붙은 고기를 녹여준다.

6. 자르지 않은 김치 1포기를 넣고 김치 국물로 간을 한다.

7. 물을 2컵정도 넣고 끓인다.

국물이 좀 모자라면 쌈잠 반 스푼 정도 넣으면 괜찮다고 하네요.