'냉토마토국수'에 들어간 4가지 재료의 다이어트 효과
방송인 최화정이 전지현에게서 배웠다는 다이어트 음식 레시피를 공개했다.
지난 7일 최화정은 자신의 유튜브 채널 '안녕하세요 최화정이에요'를 통해 '최화정이 65년동안 몸매유지하는 7분 운동법 최초공개 (+전지현 레시피,일주일 식단)'이라는 내용의 영상을 게시했다.
해당 영상에서 계단 오르기 운동을 마친 최화정은 제작진에게 시원한 음식을 해주겠다며 샐러드부터 시작해 다양한 다이어트 음식 레시피를 선보였다.
그중 단연 사람들의 이목이 집중된 것은 바로 전지현에게서 배웠다는 냉토마토국수였다. 최화정은 "전지현 레시피에는 깻잎이 들어가지만 나는 깻잎이 없어서 바질을 넣었다"며 냉동 토마토와 바질, 소면 등의 재료를 이용해 국수를 만들었다.
최화정이 만든 전지현표 국수는 다이어트에 어떤 효과가 있을까. 4가지 재료를 통해 알아본다.
수분과 리코펜이 풍부한 '토마토'
토마토는 수분 함량이 90% 이상으로, 소량을 섭취해도 빠르게 포만감을 준다. 여름철 갈증 해소에도 유리하며, 식이섬유가 풍부해 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적이다.
특히 리코펜이라는 붉은 색소 성분이 풍부한데, 이 성분은 체내에서 강력한 항산화 작용을 한다. 리코펜은 혈액 속의 LDL 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 막고, 복부 지방 축적을 억제하는 데 도움을 준다.
또 하나 주목할 점은 아디포넥틴이다. 아디포넥틴은 지방세포에서 분비되는 단백질 호르몬으로, 흔히 ‘착한 호르몬’으로 불린다. 혈당을 안정시키고 지방 연소를 촉진하는 역할을 하는데, 분비량이 부족하면 인슐린 저항성이 생기고 체중이 쉽게 증가한다.
토마토의 리코펜은 이 아디포넥틴의 분비를 촉진하는 데 도움을 줘, 혈당 조절이 어려운 사람이나 복부비만 관리가 필요한 사람에게 특히 좋다.
소화 기능과 영양을 동시에 보완하는 '바질'
바질은 허브 가운데서도 칼로리가 매우 낮아 다이어트 식단에 자주 포함된다. 많은 양을 사용해도 열량 부담이 거의 없어 샐러드, 파스타, 수프 등 다양한 요리에 활용하기 좋다.
영양학적으로도 가치가 높다. 바질에는 비타민 K, 철분, 칼슘, 비타민 A가 골고루 들어 있어 뼈 건강과 혈액 생성을 돕는다. 특히 비타민 K는 뼈 형성과 유지에 핵심적인 역할을 하기 때문에 골밀도가 낮아지기 쉬운 중장년층에게 중요한 영양소다.
또 바질의 향은 위액 분비를 촉진해 소화를 원활하게 하고, 장내 염증을 줄이는 데도 도움이 된다. 허브에 포함된 플라보노이드 성분은 체내 활성산소를 제거하는 항산화 물질로, 세포 손상을 막고 노화 진행을 늦춘다.
포만감과 식욕 억제를 돕는 '깻잎'
깻잎은 조리법에 따라 열량이 달라지는 특징이 있다. 생으로 먹으면 100g당 약 41kcal, 데치면 24kcal, 찌면 30kcal 수준으로, 어떤 방식으로 조리하든 열량은 낮은 편이다. 풍부한 식이섬유 덕분에 소량만 먹어도 포만감을 오래 유지할 수 있어 다이어트 식단에 적합하다.
게다가 깻잎에는 ‘페렐 케톤’이라는 성분이 포함돼 있는데, 이는 식욕을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 과식을 방지하고 총 열량 섭취를 줄이는 데 도움을 준다.
또한 소화 기능을 원활히 하고 배변 활동을 촉진해 변비 예방에도 좋다. 철분이 많이 들어 있어 빈혈 예방에도 유리하며, 혈관 건강과 뼈 건강에도 좋다.
쌀보다 섬유질이 많은 '소면'
소면은 1인분(100g 기준) 칼로리가 약 356kcal로 낮은 편은 아니지만, 흰쌀밥보다 섬유질이 더 많이 들어 있다. 이 덕분에 혈당이 급격히 오르는 것을 막고 포만감을 유지하는 데 도움을 준다. 또한 소면에는 비타민과 미네랄이 함께 들어 있어 영양 균형을 맞추기 좋다.
소면의 또 다른 장점은 . 밥처럼 여러 반찬을 곁들일 필요가 없다는 것이다. 이는 식사 과정에서 불필요한 기름진 반찬이나 과다한 조미료 섭취를 줄일 수 있다는 뜻이기도 하다.
특히 여름철 입맛이 떨어질 때 시원한 국물과 함께 소면을 섭취하면 부담 없이 한 끼를 해결할 수 있다. 다만 소면 자체의 열량이 낮지는 않기 때문에, 양 조절과 다른 식품과의 균형을 고려해야 다이어트 효과를 높일 수 있다.
최화정이 만든 '전지현표 냉토마토국수' 레시피
재료
얼린 토마토 1개, 깻잎 또는 바질 6~10장, 소면 100g, 쯔유 3큰술, 물 3큰술, 화이트 발사믹 1큰술, 들기름 1.5큰술
만드는 법
1. 통째로 얼린 토마토는 살짝 녹으면 반으로 썰어서 껍질을 벗긴 뒤, 잘게 깍둑 썰어 볼에 넣는다.
2. 깻잎 또는 바질을 먹기 좋은 크기로 썰어, 마찬가지로 볼에 넣는다.
3. 소면은 약 3분 30초~4분 가량 삶은 뒤 찬물로 헹군다. 그런 뒤 채반에 올려 물기를 뺀다.
4. 쯔유와 물, 화이트발사믹, 들기름을 넣고 섞는다.
5. 소스를 토마토가 담긴 볼에 붓고 1분간 숙성한다.
6. 위에 소면을 올리고 잘 비비면 완성.
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