"의사들도 놀란" 혈당 잡는 조합, 두부-계란-토마토로 만드는 영양 레시피

혈당 관리에 어려움을 겪고 계신가요? 오늘은 혈당 관리에 도움이 되는 세 가지 재료 두부, 계란, 토마토를 활용한 맛있고 건강한 요리를 소개해 드립니다. 신선한 재료로 만드는 '두부 프리타타'는 영양가가 높을 뿐만 아니라 준비하기도 쉽습니다.

두부 프리타타의 혈당 관리 효과

두부는 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로, 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다. 단백질은 포만감을 촉진하고 포도당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춰 혈당 급상승을 방지합니다.

계란은 양질의 단백질을 제공하며, 탄수화물 함량이 낮아 혈당 관리에 이상적입니다.

토마토는 저탄수화물 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부하면서도 혈당에 미치는 영향이 적습니다.

두부 프리타타 레시피

★ 재료 (4인분)
- 카놀라유 1큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 잘게 썬 붉은 양파 1/2컵
- 잘게 썬 빨간 피망 1/2개
- 잘게 썬 브로콜리 1/2컵
- 잘게 썬 버섯 1/2컵
- 후추 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 계란 8개
- 잘게 썬 단단한 두부 1/2컵
- 조리된 통곡물(보리, 현미 또는 퀴노아) 1컵
- 잘게 썬 방울토마토 1/2컵
- 저지방 체다치즈 1/3컵
- 다진 신선한 파슬리나 차이브(선택사항, 장식용)

조리 방법

오븐을 180°C(350°F)로 예열하고, 23cm(9인치) 파이 접시나 2L 정사각형 케이크 팬에 스프레이를 뿌려 준비해 둡니다.
논스틱 팬에 카놀라유를 중간 불로 가열한 후, 마늘, 양파, 피망, 브로콜리, 버섯, 후추, 소금을 넣고 5분간 또는 부드러워질 때까지 조리합니다.
중간 크기의 그릇에 계란을 풀어준 다음, 조리된 채소, 두부, 통곡물을 넣고 섞어줍니다.
준비된 파이 접시에 혼합물을 붓고, 토마토와 치즈를 위에 뿌립니다.
180°C(350°F) 오븐에서 약 20분간 또는 황금색이 되고 단단해질 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 5분간 더 넣어 치즈가 녹게 합니다.
오븐에서 꺼내 약간 식힌 후 제공합니다.
다진 파슬리나 차이브로 장식하면 더욱 좋습니다.

영양학적 이점

저탄수화물: 주요 재료인 두부, 계란, 토마토는 모두 탄수화물 함량이 낮아 혈당 관리에 이상적입니다.
고단백질: 두부와 계란은 풍부한 단백질을 제공하여 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다.
식이섬유: 통곡물과 채소는 소화를 늦추고 당 흡수 속도를 감소시켜 전반적인 혈당 조절에 기여합니다.
건강한 지방: 카놀라유는 단일불포화지방이 풍부하여 심장 건강에 좋으며, 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다.

이 두부 프리타타는 아침, 점심, 저녁 언제든지 즐길 수 있는 다목적 요리입니다. 혈당 관리가 필요한 분들에게 영양가 높은 식사 옵션을 제공하면서도 맛있게 즐길 수 있어 일석이조입니다. 오늘 저녁 식탁에 이 건강한 두부 프리타타를 올려보세요!