단체 급식과 식단 관리를 평생 업으로 삼아온 영양사들도 때로는 라면이 먹고 싶을 때가 있습니다. 하지만 일반적인 방식으로는 절대 끓여 먹지 않습니다.
30년 경력의 베테랑 영양사가 제안하는 라면 조리법은 우리가 알던 상식을 파괴하며 면발에 숨겨진 탄수화물 독소와 화학 첨가물을 완벽하게 제거하는 데 초점이 맞춰져 있습니다.
이 비결을 알면 소화 불량이나 몸이 붓는 증상 없이 라면을 보약처럼 즐길 수 있습니다. 라면 끓이기 꿀팁을 알려드립니다.
면발에 숨겨진 코팅제와 나쁜 기름을 제거하는 세척법
공장에서 갓 나온 라면 면발에는 보존력을 높이기 위한 성분들이 묻어 있습니다.
1. 끓는 물에 면을 넣고 2분 뒤 물을 과감히 버리십시오. 이때 물 위로 떠오르는 노란 기름기가 바로 우리가 피해야 할 산패된 기름과 방부제 성분입니다.
2. 뜨거운 물로 면을 한 번 더 헹구십시오. 면발의 미세한 구멍 사이에 남아있는 탄수화물 찌꺼기를 씻어내는 과정입니다. 이렇게 하면 면의 칼로리가 100칼로리 이상 낮아지며 혈액을 탁하게 만드는 요인이 사라집니다.
3. 스프는 평소의 절반만 넣으십시오. 대신 천연 가루를 활용하는 지혜가 필요합니다.
독소를 중화하고 영양을 채우는 영양사의 비밀 재료
면발의 독소를 제거했다면 이제 국물의 영양을 채워야 합니다.
1. 표고버섯과 미역을 넣으십시오. 표고버섯의 에리타데닌 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 미역의 알긴산은 라면의 중금속과 나트륨을 흡착하여 몸 밖으로 배출합니다.
2. 두부와 계란의 조화입니다. 정제 탄수화물인 면에 부족한 양질의 단백질을 채워주면 인슐린 분비가 안정되어 췌장의 피로도를 낮춰줍니다.
3. 토마토 한 알의 소름 돋는 효과입니다. 라면에 토마토를 넣으면 감칠맛이 살아날 뿐만 아니라 토마토의 라이코펜 성분이 가열되어 흡수율이 높아지며 혈관 염증을 제거하는 강력한 항산화제로 변신합니다.
평생 건강을 지키는 라면 섭취 생활꿀팁
영양사가 강조하는 라면 식사의 마지막 퍼즐은 바로 곁들임 음식입니다.
1. 김치 대신 오이나 상추를 곁들이십시오. 이미 국물에 나트륨이 많으므로 짠 김치보다는 신선한 채소로 칼륨을 보충해야 합니다.
2. 밥을 말아 먹는 습관을 버리십시오. 면과 밥을 동시에 먹는 것은 탄수화물 과잉 섭취로 이어져 비만과 당뇨의 지름길이 됩니다.
3. 식후 따뜻한 녹차 한 잔을 드십시오. 녹차의 카테킨이 라면의 남은 지방 흡수를 방해하고 입안을 개운하게 해줍니다.
전문가가 알려드린 이 소름 돋는 생활꿀팁을 기억하신다면 이제 라면은 더 이상 정크푸드가 아니라 훌륭한 건강 별미가 될 것입니다.
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