의사들은 말합니다.
“간을 망치는 음식은 술이 아니라, 밥상 위의 ‘이 조합’입니다.”
바로 밥과 햄이에요.
많은 사람들이 아침에 간단히 먹거나 도시락 반찬으로 자주 올리지만,
이 두 가지가 만나면 간이 가장 싫어하는 독성물질 ‘니트로소아민’이 만들어집니다.
이건 세계보건기구(WHO)가 지정한 1급 발암물질,
특히 간세포를 직접 손상시키는 독소로 분류돼요.
문제는 밥이 아니에요.
햄 속에 들어 있는 아질산나트륨이 밥의 전분과 만나면
가열 과정에서 니트로소아민이 생성됩니다.
한의사들은 “이 조합을 반복하면 술을 마시지 않아도 지방간이 생긴다”고 말해요.
간이 독소를 해독하느라 지치고, 피로가 쌓이면서
결국 피로성 간염, 지방간, 나아가 간경화의 원인이 됩니다.
특히 밥반찬으로 햄, 소시지, 베이컨을 즐기는 사람은 더 주의해야 합니다.
간은 통증 신호가 거의 없기 때문에, 망가져도 조용히 진행돼요.
“요즘 피곤하다”, “눈이 노랗게 변했다”, “소화가 안 된다”는 증상이 있다면
이미 간이 포화 상태일 가능성이 높습니다.
전문의들은 “이 조합을 끊는 것만으로 간 수치가 눈에 띄게 떨어진다”고 말합니다.
대신 햄을 꼭 먹고 싶다면 ‘구운 채소’나 ‘양파’와 함께 먹는 게 정답입니다.
양파 속 황화합물이 아질산염을 분해해, 간 독성을 크게 줄여주거든요.
오늘부터 밥상에서 ‘밥 + 햄’ 조합만 멈춰도,
당신의 간은 이미 회복을 시작합니다.