개인적으로 정말 좋아하는 간식이 바로 삶은 밤인데요. 맛은 좋으나 껍질 까는 게 귀찮은 일이죠. 이럴 때 밤 껍데기 도구 없이 쉽게 까는 법을 알려드립니다.
일단 밤을 바로 삶지 마시고요. 물에 소금을 약간 풀어 1시간 담가두세요. 그러면 벌레 먹은 밤이 스르르 물 위로 떠올라 골라내기 쉽습니다.
1시간 뒤 밤을 깨끗이 세척하여 찜기에 쪄 주시는데요. 밤은 물에 삶는 것보다 찜기에 찌는 것이 더 맛이 좋습니다.
이제 뚜껑을 닫고 센 불에서 20분간 쪄 줍니다.
20분 뒤 불을 끄고 해야 할 중요한 포인트! 바로 10분간 뜸을 들여주는 것입니다. 이렇게 해주면 밤 맛이 더 좋아집니다. 이때 뚜껑은 열지 마세요!
10분 뒤 바로 찬물에 헹궈줍니다. 오늘의 가장 중요한 포인트라고 할 수 있습니다. 이렇게 해주면 밤 껍데기를 쉽게 손으로도 깔 수 있는데요. 꼭 계란 삶고 찬물에 바로 헹구면 껍질이 잘 까지는 원리와 같습니다. 밤을 찬물에 헹구면 알맹이가 수축되므로 껍질과 공간이 생기기 때문에 껍질 까기가 쉬워진답니다.
물에 헹군 뒤 살펴보니 밤 껍데기가 말랑말랑한 느낌인데요. 손톱으로 밤 껍데기를 벗기면 아주 쉽게 까지고 알맹이도 껍질이 잘 까집니다.
통알밤으로 맛보면 너무 기분이 좋습니다. 굳이 도구가 필요 없어졌습니다. 밤 삶을 때 참고해 보세요^^*
Copyright © 쏙쏙팁