팬 하나로 재료를 볶아 완성하는 간단한 잡채 요리입니다. 당면과 돼지고기, 여러 채소에 굴소스 베이스 양념이 더해져 감칠맛이 풍부하며 손님상이나 가족 식사 메뉴로도 잘 어울립니다.
✔️ 준비 재료
▶ 당면 2인분
▶ 돼지고기 300g
▶ 부추 한 줌
▶ 표고버섯 2개
▶ 파프리카 3개(3색)
▶ 청양고추 1개
▶ 다진 마늘 약간
▶ 물 1컵
▶ 진간장 1.5큰술
▶ 굴소스 1.5큰술
▶ 설탕 1큰술
▶ 참기름 1큰술
▶ 깨소금, 후추, 소금, 식용유 약간
✔️ 손질 과정
▶ 표고버섯, 파프리카, 청양고추, 부추는 먹기 좋게 썰어주세요.
▶ 당면은 미리 불려 준비합니다.
✔️ 양념장 만들기
▶ 물 1컵에 굴소스·진간장·설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
✔️ 만드는 법
▶ 팬에 식용유 약간 두르고 돼지고기를 넣어 볶으며 소금·후추로 밑간합니다.
▶ 고기가 익으면 손질한 표고·파프리카·청양고추를 모두 넣어 볶습니다.
▶ 불려둔 당면을 넣고 미리 만든 양념장을 부어 졸이듯 볶아 당면에 양념이 충분히 스며들게 합니다.
▶ 양념이 적당히 배면 부추와 다진 마늘을 넣고 가볍게 섞습니다.
▶ 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
✔️ 완성 & 팁
▶ 그릇에 담고 통깨를 조금 더 뿌리면 고급스러운 풍미가 살아납니다.
▶ 팬 하나로 만드는 원팬 잡채라 번거롭지 않고, 당면에 양념이 진하게 베어 가정식·손님상 모두 잘 어울립니다.
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