가격도 저렴한데 영양가도 좋아서 자주 구입해 먹는 팽이버섯 어떻게 손질하고 계시나요?
귀찮다고 대충 먹었다간 큰일이 날 수 있어요

먼저 팽이버섯 밑동을 잘라주어야 하는데요
이때 많은 분들이 이렇게 비닐은 벗기고 밑동을 자르시더라고요

팽이버섯 밑동에는 재배과정에서 흙이나 톱밥이 묻을 수 있는데요
비닐을 벗기고 자르면 여기저기 밑동이 날리기 때문에 비닐을 벗기지 말고 봉지째 썰어주면 편해요

예전에 미국에서 팽이버섯을 먹고 4명이 사망하고 32명이 식중독 증세를 일으킨 사건이 있었어요
결론은 박테리아 감염으로 인한 식중독이었는데요

사실 팽이버섯에는 리스테리아 모노사이토제네스균이라는 박테리아가 있어서 팽이버섯을 익히지 않고 생으로 먹게 되면 식중독을 일으켜서 위험하다고 해요
하지만 잘 익혀 먹으면 안전하다고 하니 귀찮더라도 밑동을 잘 제거해 주시고 잘 익혀서 드시면 좋을 거 같아요

먼저 팽이버섯을 세척해주어야 하는데요
사실 버섯을 씻으면 수용성 영양소가 없어져서 원래는 밑동만 제거하고 슥슥 털어내고 조리하면 된다고 해요.
하지만 뭔가 찝찝한 분들은 이렇게 세척해 보세요

밑동을 잘라낸 상태에서 비닐을 벗기지 말고 봉지 안에 물을 채워 주세요

입구를 손으로 막고 흔들어서 세척해 주세요

꺼내서 팽이버섯을 씻으면 이렇게 부스러기가 여기저기 떨어지는데 봉지째 씻으면 떨어지는 것이 없어서 더 깔끔하게 씻을 수 있어요

이렇게 하면 물도 적게 사용하고 영양소도 빠져나가지 않아요

부스러기 하나 나오지 않게 깨끗하게 팽이버섯 세척을 마쳤어요~
너무 편하지 않나요?

영양가도 높고 가격도 착해서 자주 먹게 되는 팽이버섯!
잘 못 먹으면 이렇게 무시무시하다고 하니 꼭 안전하게 손질하고 꼭 가열해서 드시기 바랄게요