도라지는 손질된 상태로 파는 것이 많아 겉만 보고는 가리기가 어렵습니다. 하얗게 까 놓으면 국산이든 수입산이든 비슷해 보입니다. 값 차이도 생각만큼 크지 않습니다. 뒤집어 표시면을 보시면 몇 초 만에 갈립니다.
표시란의 원산지 칸을 봅니다
포장에는 원산지를 적는 칸이 반드시 있습니다.앞면의 지역 이름은 상표일 수 있습니다.뒷면 표시란에 적힌 것이 기준입니다.손질해 파는 것은 매대 표시판을 확인하십시오.
뿌리 모양과 결을 봅니다
국산 도라지는 잔뿌리가 많고 몸통이 갈라진 것이 흔합니다.수입산은 굵기가 고르고 매끈한 경우가 많습니다.자른 면의 결이 촘촘한 쪽이 국산에 가깝습니다.다만 이것만으로 단정하지 마시고 표시면과 함께 보십시오.
물기와 색을 봅니다
너무 하얗고 물에 잠겨 있으면 오래 담가 둔 것입니다.담가 둔 것은 쓴맛과 함께 향도 빠집니다.살짝 누런빛이 도는 편이 자연스럽습니다.집어 든 봉지마다 한 번씩 뒤집어 보십시오.
정리하면 표시란 확인, 뿌리 모양, 그리고 물기 상태입니다.셋 중 확실한 것은 뒷면 표시란입니다.사 오신 도라지는 물기를 빼고 냉장에 두십시오.오늘 장 보실 때 한 번씩 뒤집어 보시길 바랍니다.