미역은 미역국으로 자주 먹게 되는 식재료입니다. 미역 불릴 때, 그냥 맹물에 불리지 말고 더 맛있게 만드는 법이 있는데요.

바로 설탕입니다. 설탕은 양을 많이 넣을 필요 없이, 1/2 티스푼 정도 소량만 넣습니다.

미역에 설탕을 넣으면 미역 특유의 잡내가 사라지고 식감을 부드럽게 하는 효과가 있습니다.

설탕을 소량 넣은 후 미역을 불리니 식감이 조금은 연해진 것 같습니다.

미역국을 끓이기 위해 양지머리를 볶아 줍니다.

물을 충분히 넣고 고기 육수를 우려낸 후 다 불린 미역을 넣어 미역국을 끓여 보세요.

미역을 넣을 때는 최대한 물기를 꽉 짜서 넣는 게 좋습니다. 미역 우린 물이 들어가면 미역의 강한 향과 맛이 국물에 영향을 주기 때문입니다.

미역 불릴 때 '설탕' 넣는 것만 기억하고 계세요! 그러면 맛있는 미역국이 완성됩니다.

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