집에서 생선 구우면 집안 가득 생선 냄새가 풍겨서 매우 힘든데요. 오늘은 생선 냄새 가득 차지 않도록 생선구이 하는 방법 알려드리겠습니다.
종이포일 덮기
생선을 그냥 팬에 구우면 기름과 생선 비린내가 자연스레 온 집안에 퍼지게 됩니다.
생선이 익을 때 수분이 증발하면서 생선 냄새를 머금은 성분이 집안에 빠르게 확산하기 때문입니다.
이럴 때 생선 냄새를 줄이기 위해 생선 뒤에 종이포일을 덮고 구워 보세요! 종이포일은 생선 위에 덮거나 아예 생선을 감싸서 구우면 됩니다.
종이포일을 덮고 생선을 구우면 기름을 흡수할 뿐 아니라 생선 냄새가 공기 중으로 퍼지는 것을 막아 줍니다. 또한 기름이 튀는 것을 방지해 가스레인지 등에 냄새 배는 것도 막을 수 있습니다.
또한 종이포일을 덮고 구우면 생선의 수분이 증발하지 않아 촉촉하고 육즙이 보존됩니다.
생선 구운 팬 세척
생선을 굽고 난 후 뒤처리도 쉽지 않은데요. 특히 생선을 굽고 난 팬에는 생선 비린내가 배서, 그냥 세척하면 잘 없어지지 않습니다.
팬을 세척하기 전 생선의 기름기름 키친타월로 최대한 닦아 냅니다.
기름기 제거한 팬에 커피가루를 종이컵 기준 1/2컵 붓습니다. 원두 찌꺼기 등을 활용하면 경제적입니다.
커피가루는 기름기를 흡수하면서 탈취 효과도 있어 팬에 밴 생선 비린내를 완화하는 역할을 합니다. 키친타월로 커피가루를 문질러 팬을 닦습니다. 그다음 커피 가루는 일반 쓰레기로 배출합니다.
닦아낸 팬에 물을 넣고 바글바글 끓인 후 세척해 보세요. 그냥 세척할 때보다 비린내가 확실히 줄어듭니다. 비린내가 남아 있다면 물 끓일 때 커피가루 넣고 같이 끓여 주세요.
가스레인지 기름 제거
생선을 구우면서 가스레인지에 튄 생선 기름에서 비린내가 유발될 수도 있습니다. 그래서 생선 구이를 한 후 가스레인지도 반드시 깨끗하게 청소해야 합니다. 소주 등 알코올 성분을 뿌려서 닦아내면 효과가 있습니다.
기름은 시간이 지나면 굳는 성질이 있기 때문에 조리한 후 바로 닦아내는 것이 좋습니다. 알코올 성분 또는 식초 등을 활용해 가스레인지 기름때를 닦으세요.
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