닭날개조림은 콜라겐과 단백질이 풍부한 닭 날개를 활용한 요리인데요.
쫀득한 식감과 깊은 맛이 특징입니다. 닭 날개는 비교적 지방이 적고 살과 껍질의 균형이 좋아 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있는 부위죠.
글로벌소스 브랜드 이금기는 닭날개조림을 집에서 간편히 만들 수 있는 레시피를 소개했습니다.
우유에 담가 조리하면 닭 특유의 잡내를 줄이고 육질을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
여기에 당근과 마늘을 더해 영양과 풍미를 함께 살린 레시피입니다.
특히 이금기 프리미엄 굴소스와 중화 시즈닝 맛간장을 활용하면 별도의 복잡한 양념 없이도 감칠맛과 짭짤한 풍미가 조화를 이루는 조림 요리를 완성할 수 있습니다. 중약불에서 천천히 졸여내면 양념이 닭 날개 속까지 고루 배어 윤기도 납니다.
닭날개조림
메인 재료 : 닭날개 15개, 우유 400ml, 당근 40g, 마늘 30g, 참기름 1큰술, 물엿 2큰술, 통깨 약간
양념 재료 : 이금기 프리미엄 굴소스 2큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술
만들기
① 깨끗하게 씻은 닭 날개를 우유에 15분 정도 담가 닭 잡내를 제거한다.
② 물로 헹군 닭 날개에 양념이 잘 배이도록 칼집을 낸다.
③ 당근과 마늘을 썰어준다.
④ 볼에 양념 재료를 넣고 잘 섞어준다.
⑤ 닭날개를 중약불에 천천히 뒤집어가며 구워준다.
⑥ 양념장과 마늘 당근을 넣고 닭날개를 졸여준다.
⑦ 물엿과 참기름을 넣고 1분간 졸이다가 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성한다.