신상 조미료

외식 시장에서 주된 화두가 ‘조미료’였던 때가 있었다. 음식의 맛을 제대로 내려면 재료 본연의 맛을 활용해야만 하며, 조미료를 쓰면 마치 요리 실력이 모자란 것처럼 여겨진 때도 있었다. 하지만 지금은 다르다. 적당하게 조미료를 쓰면 최고의 맛을 저렴하고 심지어 건강하게도 낼 수 있다는 점을 이제는 누구나 알고 있다. 지금부터는 음식의 맛을 완성할 수 있는 신상 조미료 제품들을 모아서 살펴보고자 한다.

팔도비빔장 함흥냉면 소스

팔도는 비빔면의 비빔 소스 제작 노하우를 활용해 ‘비빔장’이라는 이름으로 소스를 판매하고 있다. 최근 팔도비빔장 신제품으로 출시된 것은 ‘팔도비빔장 함흥냉면 소스’다. 사과, 레몬, 배, 자몽, 석류, 매실의 6가지 과일을 숙성시켜 새콤달콤한 맛을 낸 함흥식 냉면의 소스다. 냉면뿐 아니라 다양한 면 요리, 무침 요리 등에 양념장으로 사용할 수 있는 다용도 소스라 할 수 있다. 가격은 1㎏ 제품 기준 18,000원이다.

몽크슈 양념치킨소스 with 알룰로스

양념치킨의 맛을 완성하는 것은 신선한 닭고기지만, 그 맛의 토대를 이루는 것은 매콤한 양념 소스라 할 수 있다. 몽크슈가 내놓은 양념치킨소스는 우리가 늘 먹던 소스보다 칼로리가 낮은 제품이다. 자연에서 추출한 단맛 성분의 알룰로스와 나한과 추출 분말을 활용해 단맛을 낸 소스다. 달콤함을 살리면서도 그리 맵지 않은 매운맛을 내, 적당하게 즐길 수 있는 제품이라 할 수 있다. 480g 용량 제품의 가격은 8,900원이다.

샘표 토굴 고추장

샘표 토굴 고추장은 제조사의 75년 콩 발효 노하우를 적용한 제품이다. 청정 지역 영동 토굴에서 숙성한 쌀 발효 베이스에 100% 국내산 고춧가루를 넣어서 칼칼한 매운맛을 살렸다. 깊고 풍부한 맛에 매콤함이 더해진 고추장으로, 감칠맛이 필요한 요리에 활용하면 좋다. 고추장찌개, 떡볶이, 제육볶음 등에 넣어서 요리하면 칼칼함을 더할 수 있다. 950g 용량 제품의 대형마트 기준 판매가는 9,980원이다.

풀무원 95% 다진와사비

풀무원식품은 와사비 원물을 사용해 제대로 만든 ‘95% 다진와사비’를 출시했다. 신제품은 실제로 생와사비 함량이 95%에 달한다. 18개월 이상 재배한 건강한 와사비 뿌리만을 사용해 와사비 본연의 달큰한 맛과 은은한 향이 난다. 또한 와사비 원물만 사용했기에 와사비 특유의 톡 쏘는 알싸한 맛과 진한 풍미도 느낄 수 있다. 입자감이 굵어 고기나 회 같은 음식에 곁들여 먹기 좋다. 80g 용량 제품의 판매가는 13,880원이다.

해찬들 나트륨을 줄인 태양초 고추장

CJ제일제당은 해찬들 브랜드로 ‘나트륨을 줄인 100% 태양초 우리쌀 고추장’을 출시했다. 해찬들의 세 번째 웰니스 장류로, 나트륨 함량을 낮추면서도 100% 태양초 고추장의 깔끔한 매운맛을 그대로 살렸다. 나트륨을 줄이면서도 기존 고추장과 동일한 맛 품질을 구현하기 위해 고유의 NFT 발효 공법을 적용했다. 쌀과 양파 등 원재료를 동시에 발효시켜 낮은 염도에서도 자연스러운 고추장의 감칠맛을 낸다. 500g 용량 제품의 공식몰 판매가는 5,360원이다.

비비드키친 저당 소스 3종

동원홈푸드는 헬시플레저 트렌드에 맞춰 당 함량을 낮춘 비비드키친 저당 소스 3종을 출시했다. 저당 소스 3종은 짜장 소스, 짬뽕 소스(이상 3,980원), 돈가스 소스(3,580원)로 구성됐다. 짜장, 짬뽕 등 중식 메뉴나 돈가스와 같은 일반식의 당 함량이 부담스러웠던 소비자들의 니즈에 맞춰 당류 함량을 크게 낮췄다. 짜장 소스와 짬뽕 소스는 100g당 각각 3g과 1g, 돈가스 소스는 4g의 당이 함유돼 있다.

동원참치액 3종

동원F&B는 참치액 3종을 출시했다. 동원참치액 진, 순, 프리미엄의 3종이다. 동원참치액 진은 참치액 본연의 풍미가 강해 국물 요리는 물론 조림과 찜, 볶음 요리 등에 다양하게 활용할 수 있다. 순은 참치액의 훈연향은 줄이고 멸치 숙성액을 넣어 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있다. 프리미엄은 고급 참치 어종인 황다랑어 추출물을 함유한 제품으로, 사양벌꿀, 감초, 다시마 등 다양한 부재료도 들어 있다. 가장 비싼 제품인 프리미엄의 대형마트 기준 판매가는 500㎖ 기준 14,980원이다.

신선약초 청양마요 시즈닝

신선약초의 청양마요 시즈닝은 튀김이나 치킨 등 다양한 요리에 뿌리기만 하면 풍미를 한껏 끌어올릴 수 있는 가루 형태의 조미료다. 알싸하게 매콤한 청양고추와 부드러운 마요네즈의 감칠맛을 담아, 다양한 요리에 잘 어울린다. 청양마요와 가장 잘 어울리는 메뉴로 꼽히는 먹태는 물론 치킨, 소떡소떡, 꽈배기, 핫도그, 감자튀김 등의 메뉴에 쉽게 활용할 수 있다. 본 제품의 공식몰 판매가는 7,000원이다.

복음자리 식물성 크림치즈 2종

대상다이브스 복음자리는 100% 순식물성 원료만을 사용한 식물성 크림치즈 2종을 출시했다. 코코넛 크림, 치커리 식이섬유 등 100% 순식물성 원료만을 사용해 비건 인증을 획득했으며, 콜레스테롤과 유당도 함유되지 않았다. 온도에 따라 형태가 변하는 감자 추출 전분 덱스트린을 사용해 상온에서 부드럽게 녹는 발림성을 구현했다. 맛은 무화과와 블루베리의 두 가지다. 가격은 7,500원이다.

동원참치 스프레드 2종

동원F&B는 동원참치 스프레드 2종을 출시했다. 이번에 선보인 동원참치 스프레드는 참치 살코기에 감자, 당근, 스위트콘과 특제 마요네즈 소스를 넣은 제품이다. 꾸덕하고 진한 풍미의 체더치즈와 마늘향의 갈릭마요 등 2종으로 구성됐다. 바로 먹거나 빵이나 과자에 발라 식사 대용 혹은 안주로 간편하게 즐길 수 있다. 100g당 단백질 함량은 9g에 달해 아이들 영양 간식으로도 좋다. 가격은 대형마트 기준 4캔들이 팩으로 7,980원이다.

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