✔️ 생각보다 더 맛있고 건강에 좋은 밥반찬
국물내고 버려지는 다시마, 사실 가장 맛있는 부위는 다시마 자체입니다.
특히 장 건강에 좋은 식이섬유와 점액질이 풍부해 변비·장트러블이 있는 분들께 추천되는 재료입니다.
한 번 만들어두면 며칠간 밥도둑 역할을 하는 초간단 반찬, 다시마조림을 소개드립니다.
✔️ 기본 재료
▶ 육수 우려낸 다시마 또는 마른 다시마 20g
▶ 물 100~150ml
▶ 간장 2~5스푼
▶ 설탕 1스푼
▶ 맛술 또는 미림 1~2스푼
▶ 참기름 0.5스푼(선택)
▶ 통깨 약간
육수에 사용했던 다시마를 활용하면 식감이 더 부드럽고 잡내 없이 깔끔합니다.
✔️ 다시마조림 만드는 법
▶ 1. 다시마 준비하기육수에 사용한 다시마는 물기를 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.마른 다시마를 사용할 경우 미지근한 물에 1시간 이상 충분히 불린 뒤 채 썰어주세요.
▶ 2. 조림장 만들기냄비에 물·간장·설탕·맛술을 넣고 중불로 끓여 조림장을 만듭니다.이때 처음에는 싱겁다고 느껴져도 졸이면서 간이 맞아집니다.
▶ 3. 다시마 넣고 졸이기조림장이 끓기 시작하면 준비한 다시마를 넣고 중불에서 서서히 졸입니다.국물이 절반 이하로 줄어들고 윤기가 돌기 시작하면 딱 알맞은 상태입니다.
▶ 4. 고소하게 마무리하기불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더한 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
✔️ 다시마조림 맛있게 만드는 포인트
▶ 너무 오래 졸이지 않기다시마는 오래 끓이면 질겨지기 쉬우므로 국물이 거의 사라질 즈음 불을 끄는 것이 좋습니다.
▶ 식감 살리기육수 우린 다시마는 이미 한 번 익은 상태라 아주 부드럽게 조려지고 짭조름한 감칠맛이 더 강하게 배어듭니다.
▶ 활용도 높은 반찬밥반찬은 물론 김밥 속 재료로도 잘 어울리고, 비빔밥에도 넣으면 짭짤한 감칠맛이 살아납니다.
✔️ 건강에도 좋은 다시마, 버리지 말고 꼭 활용하세요
식이섬유가 풍부한 다시마는 장운동에 도움을 주고 포만감까지 채워주는 건강 식재료입니다.
육수 쓰고 버리기 아까운 이유가 바로 여기에 있습니다.부드럽고 쫄깃하며 단짠 단맛이 조화로운 다시마조림, 오늘 바로 한 번 만들어보세요.
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