필리핀 여행 가서 뭐 먹을까? 미쉐린 가이드, 마닐라·세부 에디션

마닐라 및 주변 지역과 세부의 미식 문화 첫 조명
필리핀 미식, 지역적 개성이 뚜렷해 입맛 사로잡아

마닐라‧세부의 미식이 담긴 미쉐린 가이드가 첫 발간된다 / 필리핀관광부

미쉐린 가이드가 마닐라와 세부로 확장한다. 활기찬 메트로 마닐라와 역동적인 도시 세부를 중심으로 하며, 마닐라 인근 지역인 팜팡가, 따가이따이, 카비테도 포함될 예정이다.

미식 안내서인 미쉐린 가이드는 마닐라 및 주변 지역과 세부의 미식 문화를 조명한다. 현지 요리 전통을 존중하며, 열정과 창의성을 발휘하고 있는 재능 있는 셰프들을 소개한다. 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)은 "미쉐린 평가원들은 필리핀의 미식 문화 발전을 흥미롭게 지켜보고 있다"며 "필리핀은 요리 전통과 세계적 트렌드를 적극적으로 수용하는 개방성이 결합해 독특하고 다양한 다이닝 문화를 탄생시켰다"라고 분석했다.

7,641개의 섬으로 이뤄진 필리핀은 다채로운 지역 요리와 문화가 융합됐다. 지역적 개성이 뚜렷한 필리핀 요리가 발전하고 있는 마닐라와 세계적 관광지 세부까지 필리핀의 미식은 끊임없이 진화하며 미식가들의 관심을 끌고 있다. 필리핀의 대표적 요리로는 바삭한 껍질과 부드러운 육질이 특징인 고기요리 '레촌(lechon)'을 꼽을 수 있다. 세부의 명물로 꼽히는 레촌은 대담한 풍미로 미식가들을 매료시키며 필리핀 미식 여행지로 떠오르게 했다.

미쉐린 가이드의 이번 진출은 필리핀관광부의 지원을 받았다. 크리스티나 가르시아 프라스코(Christina Garcia Frasco) 관광부 장관은 "미쉐린 가이드가 필리핀의 풍부한 미식 유산을 국제적으로 인정해 필리핀이 자랑하는 맛과 뛰어난 창의성을 조명하게 돼 기쁘다"라며 "미쉐린 가이드 발간은 필리핀 관광이 한 단계 도약하는 계기이고, 미식은 필리핀의 국가적 관광 정책의 핵심 요소"라고 말했다.