파스타는 반죽을 넣고 삶아 만드는 이탈리아 요리를 총칭하는 이름입니다.
기원전 1세기경부터 라자냐를 먹은 기록이 있다고 하는데요.
스파게티 외에도 링귀니, 페투치네, 펜네 등 파스타의 종류는 셀 수 없을 정도로 많습니다.
글로벌 소스 브랜드 이금기가 소개하는 파스타 레시피는 달래를 넣은 냉파스타입니다.
카펠리니(Capellini)를 사용하는데요. 파스타처럼 면의 형태를 하고 있지만 더 얇습니다.
카펠리니는 이탈리아어로 ‘작은 머리카락’을 의미합니다.
※ 달래 냉파스타
메인 재료 : 차돌박이 150g, 달래 60g, 파스타면(카펠리니) 120g, 통깨 약간양념
재료 : 이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술, 이금기 중화 매실소스 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술
만들기
① 손질한 달래는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
② 팬에서 차돌박이를 노릇하게 구워준다.
③ 파스타 면은 충분히 삶아 건져 찬물에 헹궈준 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
④ 볼에 양념 재료를 섞어 오리엔탈 드레싱 소스를 만든다.
⑤ 삶아둔 면에 양념을 넣고 버무린다.
⑥ 그릇에 버무린 파스타를 담고 고운 차돌박이와 달래, 통깨를 얹어 완성한다.