★부추겉절이 레시피★
어떤 고기와도 잘 어울리는
마법의 부추겉절이
삼겹살, 국밥, 순대, 오리고기 등등
어떤 고기와도 환상적으로
잘 어울리는 곁들임 음식이 있습니다
바로 부추겉절이인데요
바로 무쳐서 먹어도 맛있고
익어서 숨이 죽은 뒤에도 맛있는
부추겉절이 만들어 볼게요
★부추겉절이 재료★
부추, 고춧가루, 액젓, 국간장, 올리고당
1. 부추 씻고 썰기
부추는 1단 정도를 준비해
깨끗하게 씻어줍니다
뿌리에 묻은 흙을 씻어내고
무른 잎도 떼어낸 뒤 물기를 털어주세요
물기를 털어낸 부추는
검지 길이 정도로 잘라줍니다
2. 양념 무치기
고춧가루를 듬뿍 뿌려주세요
빨갛게 색감도 좋고
매콤하게 맛있는 겉절이를 원한다면
고춧가루를 아낌없이 넣어주세요
액젓 4큰술, 국간장 3큰술 정도 넣고
간을 보며 추가해 줍니다
부추는 연해 물러지기 쉬우니
손에 힘을 뺀 뒤 살살 뒤적이며 섞어주세요
간을 본 뒤 부족한 간은
국간장이나 액젓 등으로 맞춰주세요
마지막으로 올리고당이나
물엿을 둘러 단맛과 윤기를 더해줍니다
바로 먹을 양 외에는
통에 담아 냉장고에 넣어줍니다
바로 먹을 겉절이에는
통깨를 뿌려 살살 버무려주세요
고기뿐만 아니라
밥에도 잘 어울리는
부추겉절이 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 깨끗이 씻은 부추 썰기
2. 고춧가루 4큰술,
국간장 3큰술 넣기
3. 멸치액젓 4큰술 넣기
4. 살살 뒤집으며 버무리기
5. 고춧가루 더해가며 버무리기
6. 올리고당 취향껏 넣기
7. 간보고 입맛대로 간 더하기
8. 깨 뿌리기