안녕하세요.
이번에 결혼기념일과 크리스마스 기념으로 홍콩-마카오 다녀왔습니다.
오늘 업로드할 음식은 홍콩에서 먹은 미슐랭 2스타 광둥요리집 라이칭힌(Lai Ching Heen)입니다.
저녁으로 다녀왔고, 베이징덕 코스 먹었습니다.
◾️홍콩-마카오 맛기행
- 스압) 인천-홍콩 왕복 프레스티지 기내식 [KE173, KE178]
(https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30680175)
- 홍콩-마카오 맛기행 1~2일차
(https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30680210)
- 홍콩-마카오 맛기행 3~4일차
(https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30680289)
- 마카오 미슐랭 1스타 지얏힌(Zi Yat Heen)
(https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30680243)
- 홍콩 미슐랭 2스타 라이칭힌(LaiChingHeen) 베이징덕 코스
(https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30680438)
- 홍콩 미슐랭 3스타 카프리스(Caprice) 크리스마스 코스
(https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30680537)
옥 인테리어로 유명한 라이칭힌 답게 간판부터 옥
들어가면 옥으로 감싸진 복도가 보입니다.
뭔지는 모르겠지만
비싸보이는 커다란 조형물도 보이고요.
오래전 예약해서 그런가, 결혼기념여행이라고 말해서 그런가
저희 테이블이 가장 좋은 자리 같았어요!
접시도 옥, 받침대도 옥
베이징덕은 역시 맥주죠!
저는 맥주, 와이프는 티 칵테일을 시켰습니다.
맛있는 견과류 정과
식전 과일
딸기는 한국이 더 맛나네!
베이징덕과 함께 먹을 수 있는
다양한 소스와 곁들임들이 나왔습니다.
베이징덕의 단짝 오이와 파는 기본
포멜로, 파인애플과 같은 열대과일이 추가로 나오고
달콤한 소스까지 나오는 걸봐선 광동요리 맞네요.
베이징덕 나왔습니다.
엄청 커요.
서빙 담당자가 처음에 둘이서 1마리 양 많은데 괜찮겠냐고 물어본 이유가 있었네요
우린 돼지라 괜찮다고 답변했습니다..
적어도 3~4명 테이블에서 시키는게 맞는 크기
베이징에서 비행기 타고 온 오리라 그런지
엄청 크네요.
한국에서 먹던 크기에 비해
1.5배는 큰거 같아요
예쁘게 카빙 해주십니다.
와.. 미친 맛!!
상견례도 베이징덕 먹으며 할 정도로
베이징덕 좋아하고 좀 먹어본 우리인데
이건 맛이 다르네요.
여기서도 이리 맛난데
베이징가서 먹는 북경오리는 어느정도로 맛난걸까요?
야무지게 쌈싸서 먹었습니다.
오리 사이즈가 사이즈인지라
먹어도 먹어도 껍질이 계속 나오더라고요
옆에 서버가 대기하며
밀전병2개 껍질2개 세트로
계속 공급해주십니다.
껍질을 다 먹으면 남은 살로
요런식으로 볶아서
양배추에 올려서 주십니다.
달짝지근한 소스에 볶아진 오리살과 아삭아삭한 양배추가 잘 어울립니다.
위에 튀긴 쌀국수랑, 견과류, 소스 좀 더 뿌려서
접어서 얌얌 먹으면 크..
옆에서 두 세트씩 먹으면 보충해주고 먹으면 보충해주고 해주십니다.
이게 사육 당하는건가?...
이게 세번째 요리
오리살이랑 버섯을 광동식 걸쭉한 소스에 볶아서 유부에 말은 요리인데
옆에 나온 새싹이랑 먹어야 더 고소하고 맛나더라고요.
근데,
미슐랭 2스타 식당도 예외는 아닌게
베이징덕은 그냥 껍질 먹는게 제일 맛나고,
볶음을 하든 탕을 하든 남은 살로 요리한건
껍질에 맛과 영혼을 빼앗긴 고기를 어떻게든 살려서 만든거라 그런지
살은 그냥 그럽니다.
요리는 부재료들이 더 맛나요.
마지막으로 결혼기념 케이크와 디저트트레이
케이크는 저희를 위해 특별 제작해주셨는데
꾸덕하고 진한 초코가 맛났습니다.
끝
