"파프리카는 꼭 '이렇게' 보관하세요.." 무르지 않고 2주를 갑니다

파프리카는 색이 예뻐 사 오게 되는데, 냉장고에서 며칠만 지나면 꼭지부터 물러 있습니다. 비싼 값에 사서 반도 못 먹고 버리는 일이 흔합니다. 그런데 씻는 시점과 담는 방법만 바꾸면 2주 가까이 탱탱한 상태가 유지됩니다.

장을 봐 오면 채소를 다 씻어서 넣는 분이 많은데, 파프리카는 정반대입니다. 표면에 물기가 남으면 그 지점부터 무르기 시작합니다. 사 온 상태 그대로 냉장고에 넣고, 먹기 직전에 씻는 것이 기본입니다. 겉에 물기가 묻어 있다면 키친타월로 닦아낸 뒤 넣으세요.

파프리카는 수분이 많아 스스로 물기를 내뿜습니다. 그냥 비닐에 넣으면 그 물기가 봉지 안에 갇혀 곰팡이의 원인이 됩니다. 한 개씩 키친타월로 감싼 뒤 봉지에 담고 입구를 느슨하게 두면 종이가 습기를 흡수하고 공기도 통합니다. 종이가 축축해지면 갈아 주면 됩니다.

꼭지 쪽이 가장 먼저 무르기 때문에 꼭지를 아래로 향하게 두면 눌리는 면이 줄어 오래갑니다. 이미 자른 파프리카는 안쪽의 씨와 흰 심을 완전히 제거하고 밀폐 용기에 담으세요. 씨 부분에 수분이 몰려 있어 그대로 두면 하루 만에 미끈해집니다.

씻지 말고, 키친타월로 감싸고, 꼭지는 아래로. 이 세 가지면 파프리카는 2주를 버팁니다.오늘 냉장고 채소칸을 열어 파프리카가 비닐째 눌려 있진 않은지 확인해 보세요. 감싸기만 해도 결과가 달라집니다.