고기가 참 당길 때죠? 저는 두툼한 스테이크보다 얇은 부채살을 더 즐겨요. 식감도 좋고, 무엇보다 굽기 쉬워서 좋습니다. 오늘은 냉동 부채살을 맛있게 굽는 법, 그리고 마늘까지 더해 풍미 가득한 부채살 구이 만드는 팁을 공유할게요. 고기 좋아하신다면 꼭 한번 따라 해보세요!
🔥부채살 구이 레시피
📌 재료
냉동 부채살 500g
소금, 후추, 허브솔트
올리브유 또는 버터
슬라이스 마늘
📌 해동 및 밑간
→ 전날 냉장실로 옮겨 자연 해동한 부채살은 채반에 30분 이상 두어 핏물을 제거합니다.
→ 핏물을 뺀 고기는 칼로 근육과 힘줄을 콕콕 찔러 부드럽게 해줍니다.
→ 고기 한 장씩 소금, 후추, 허브솔트로 밑간하고 올리브유를 발라줍니다.
→ 냉장고에서 30분~1시간 정도 재워두세요.
→ 팬에 버터를 녹인 뒤 부채살을 올려 굽습니다.
→ 윗면에 핏물이 올라오면 뒤집고, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요.
→ 슬라이스 마늘을 함께 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아줍니다.
→ 마지막으로 허브솔트를 살짝 추가해 풍미를 더해 마무리합니다.
💡 팁: 볶은 채소와 곁들이면 찹스테이크 느낌으로 한 끼 식사로도 좋아요!
오늘은 집에서도 스테이크 못지않게 즐길 수 있는 부채살 구이를 소개해드렸어요. 고기 핏물만 잘 빼고 양념해서 굽기만 해도 진짜 맛있답니다. 한 끼 제대로 즐기고 싶을 때, 이 레시피 꼭 활용해보세요.
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