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참외라페, 한번 집에서 간단히 만들어볼까요? 아직은 참외라페를 사먹을 수 있는 곳이 별로 없어서, 직접 만들어보았는데요. 오늘은 참외라페를 활용한 참외라페 오픈 샌드위치 레시피를 가져왔어요.

날씨가 점점 더워져서, 저는 저녁에 시원한 화이트와인 한잔이 생각나더라구요? 화이트와인에도 정말 잘 어울리는, 훌륭한 간단 와인 안주로도 손색이 없는 오늘 레시피. 재료만 준비되어 있다면 간단하게 금방 만들 수 있는 레시피랍니다! 정~말 간단하니 따라해보세요!

**오늘 소개드리는 레시피는 유투버 "나니까"의 참외라페 샌드위치 레시피를 참고했어요!

나니까 유투브 참외라페 샌드위치 레시피 바로가기

# 와인안주로도, 브런치로도 최고! 참외라페 샌드위치 레시피

① 참외 한개를 반으로 갈라주세요.

② 참외 안쪽의 씨 부분을 모두 긁어 빼내어줍니다.

③ 빼내준 씨 부분은 채망으로, 국물만 쪽쪽- 빼서 남겨줍니다. 씨는 그대로 버려주고, 국물은 라페 소스로 활용할거에요!

④ 씨를 빼낸 참외는 쓱쓱 채칼로 썰어 준비해줍니다. 당근에 비해 참외 과육이 연하기 때문에, 참외는 채칼로 넓게 썰어주세요.

⑤ 이제 라페 소스를 만들건데요!
꿀 (1) : 올리브오일 (1) : 화이트발사믹 (1) : 레몬즙 (1) : 홀그레인머스타드 (0.5) 의 비율로 넣어주고, 소금 후추를 조금 갈아 넣어줍니다.

⑥ 채썬 참외를 넣어 소스와 잘 비벼줍니다.
요렇게 하면 참외라페는 완성!

⑦ 이제 샌드위치를 만들어야겠죠? 통밀빵에 리코타치즈를 쓱쓱 발라줘요. (부라타로도 대체 가능합니다. 저는 리코타가 더 구하기 쉬워서 리코타를 썼어요!)

⑧ 그 위에 루꼴라, 프로슈토를 순서대로 올려주어요.

그리고 참외라페를 마지막으로 쓱 올려주면, 와인안주로도 브런치로도 좋은 참외라페 샌드위치 완성! 어때요, 너무 간단하죠? 제철 맞은 참외, 요렇게 라페로도 재미나게 즐겨보자구요! 😋

저는 개인적으로 와인안주로 즐기기에 너무 좋더라구요. 밤에 솔솔 부는 바람 맞으면서, 화이트와인 칠링해서 같이 먹어주면 천국이 따로없답니다. 이번 주 저녁 하루는, 이렇게 계절을 가득 만끽해보시는게 어때요? 🙌