기름에 볶지 않아도, 간단하게 쪄서 즐기는 야채 요리!오늘은 양배추, 당근, 파프리카, 버섯 등 냉장고 속 흔한 채소만으로도훌륭한 한 끼 반찬이 되는 건강한 야채찜을 만들어볼게요.
특히 이 레시피의 핵심은 바로 ‘된장소스’!고소하고 새콤달콤한 이 소스만 있으면 어떤 야채도 맛있게 즐길 수 있어요.
🥕 1단계: 야채찜 준비하기
✅ 준비 재료 (취향에 따라 자유롭게)
양배추, 당근, 파프리카, 표고버섯, 브로콜리, 애호박 등
✅ 만드는 법
모든 야채는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
찜기에 물을 조금 넣고 김이 오르면 야채를 넣어 3~5분 정도 살짝 쪄줍니다.
당근이나 브로콜리처럼 단단한 채소는 미리 살짝 데쳐서 찌면 더 부드럽게 완성돼요.
📌 포인트
야채는 너무 오래 찌면 색도 맛도 죽어요!알맞게 익히는 게 중요합니다.
양파는 소스에 사용할 것이므로 미리 다져주세요.
🥣 2단계: 야채와 찰떡궁합 된장소스 만들기
이 소스는 단순하지만 조합이 완벽해요.된장의 깊은 맛, 식초와 레몬의 산미, 꿀의 단맛, 고소한 들기름과 들깨가 어우러집니다.
✅ 된장소스 재료
된장 2큰술
식초 2큰술
레몬즙 1큰술
올리브유 2큰술
참기름 2큰술
꿀 2큰술
다진 양파 듬뿍 (약 2큰술 이상)
들깨가루 1.5큰술
✅ 만드는 법
모든 재료를 볼에 한 번에 넣고 잘 섞어줍니다.
다진 양파는 아예 갈아 넣어도 좋고, 씹히는 식감이 좋으면 굵게 썰어도 OK!
냉장고에 10분 정도 두면 양념이 더 잘 어우러집니다.
🍽️ 완성된 야채찜, 이렇게 먹어요!
찐 야채에 된장소스를 듬뿍 곁들여 그대로 먹거나,
삶은 달걀, 두부, 잡곡밥과 함께 한 끼 샐러드 보울처럼 즐겨도 좋습니다.
고기 요리 곁반찬으로도 훌륭하며, 다이어트용 식단으로도 인기!
💡 보관 팁
된장소스는 한 번에 넉넉히 만들어 냉장 보관 3일 이내 사용하면 좋아요.
남은 소스는 두부 무침, 나물 무침에도 활용 가능해요!
🌱 기름 없이 가볍고, 소화 잘 되는 데다 맛도 좋은 된장소스
야채찜은 누구나 따라 하기 쉽고,중년 여성에게도 부담 없는 건강한 레시피로 추천드립니다.
오늘 저녁, 냉장고 속 채소로 한 그릇 가볍게 즐겨보세요!
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