냉장고 속 계란, 유통기한은 아직 남았는데 꺼내면 이상한 냄새가 나신 적 있나요?계란은 냉장 보관해도 온도 변화와 세균 침투에 매우 민감한 식품입니다. 겉보기엔 멀쩡해도 상했을 수 있습니다.
오늘은 상한 계란을 구별하는 4가지 간단한 방법을 알려드릴게요.
1. 물에 넣어보기
깨지지 않은 상태에서 찬물에 계란을 넣으면 부패 여부를 바로 확인할 수 있습니다.
- 바닥에 눕는다: 신선한 계란
- 한쪽이 들린다: 약간 오래된 계란
- 물 위로 뜬다: 내부 가스가 발생한 부패 계란 → 바로 폐기해야 합니다.
이는 계란 안의 공기주머니(기실)가 커질수록 밀도가 낮아지기 때문입니다.
2. 냄새로 구별하기
껍질을 깼을 때 유황 냄새, 썩은 고기 냄새가 난다면 이미 단백질이 부패한 상태입니다.이 냄새는 황화수소(H₂S) 때문으로, 끓이거나 조리해도 없어지지 않습니다.
조리하면 세균이 죽더라도 독성 부산물은 남기 때문에 반드시 버려야 합니다.
3. 노른자와 흰자 모양을 확인하기
- 신선한 계란: 노른자가 동그랗고, 흰자가 탄력 있게 둘러쌈
- 오래된 계란: 노른자가 납작해지고, 흰자가 묽게 퍼짐
특히 흰자에 기포가 생기거나 노른자 막이 끊어져 섞이면 부패가 진행된 신호입니다.
4. 소리로 구별하기
계란을 귀 옆에서 살짝 흔들어 보세요.출렁출렁 소리가 난다면 내부 수분이 분리되어 오래된 계란입니다. 신선한 계란은 안쪽이 꽉 차 있어 거의 소리가 나지 않습니다.
오늘 냉장고 속 계란, 하나만 꺼내서 직접 확인해 보세요.식중독은 작은 확인 하나로 예방할 수 있습니다.
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