봄은 환절기 스트레스, 불규칙한 식사, 활동량 변화까지 장이 민감해지기 좋은 계절입니다.
이럴 때 '장 건강 지킴이'로 주목받는 게 바로 발효음식입니다.
요즘 핫한 '콤부차'와 '케피어', 마트에서 비싸게 사지 말고 집에서 직접 만들어보세요.
쉽고 건강한 발효음식 DIY 가이드 시작합니다.
콤부차 & 케피어, 무엇이 다를까?
초보자용 홈메이드 콤부차 레시피
[준비물]
- 홍차 티백 3개 (또는 녹차)
- 설탕 70g
- 물 1L
- 스코비 (콤부차 스타터)
- 유리병, 깨끗한 면포
[만드는 법]
1. 끓는 물에 홍차 우린 후, 설탕 녹여서 식히기
2. 유리병에 차+스코비 넣고, 면포로 덮어 고정
3. 직사광선 피한 실온에서 7~10일 발효
4. 산미와 향 확인 후 냉장 보관 (2차 발효로 기호에 맞게 탄산 조절)
초간단 홈메이드 케피어 레시피
[준비물]
- 우유 500ml (일반우유 or 두유)
- 케피어 그레인 (온라인 구매 가능)
- 유리병, 실온 보관 장소
[만드는 법]
1. 유리병에 우유+케피어 그레인 넣기
2. 뚜껑 살짝 덮고 실온에서 24시간 발효
3. 걸러서 그레인은 재사용, 완성된 케피어는 냉장 보관
지금 장 건강이 고민이라면, 봄맞이 새 습관으로 콤부차&케피어 DIY 어떠세요?내 손으로 건강 챙기는 재미, 직접 느껴보세요.
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