다이어트를 하면서 고기를 섭취할 때 가장 먼저 고려하는 것이 지방 함량과 단백질 함량이다.
돼지고기 하면 흔히 삼겹살과 목살을 떠올리지만, 다이어트 식단으로는 목살이 가장 적합하다는 인식이 강하다.
하지만 실제로 다이어트에 최적화된 돼지고기 부위는 목살이 아닌 '돼지 가슴살'이라는 사실을 아는 사람은 많지 않다.
그렇다면 왜 돼지 가슴살이 다이어트에 적합한지, 그리고 기존의 목살과는 어떤 차이가 있는지 자세히 살펴보자.
1. 목살 vs. 가슴살, 다이어트에 어떤 차이가 있을까?
▶ 1) 돼지 목살, 지방 함량이 생각보다 높다
돼지 목살은 다이어트용 고기로 많이 추천되는 부위지만, 생각보다 지방 함량이 높은 편이다.
100g 기준으로 보면 지방 함량이 약 12~14g 수준으로, 칼로리도 200kcal 이상 되는 경우가 많다.
목살은 삼겹살에 비해 지방이 적지만, 실제로 닭가슴살이나 돼지 가슴살과 비교하면 지방 함량이 상당히 높은 편이다.
▶ 2) 돼지 가슴살, 지방은 적고 단백질은 풍부하다
돼지 가슴살은 100g당 지방 함량이 1~2g에 불과하며, 단백질 함량은 22g 이상으로 높은 수준을 유지한다.
이는 닭가슴살과 비슷한 수준의 영양 성분을 가지고 있어, 체중 감량이나 근육량 증가를 원하는 사람들에게 적합한 선택이 될 수 있다.
특히, 고기를 좋아하지만 다이어트 중이라 지방을 줄여야 하는 사람들에게 훌륭한 대체 식품이 될 수 있다.
2. 돼지 가슴살이 다이어트에 좋은 이유
▶ 1) 높은 단백질 함량으로 근손실 예방
다이어트 중 단백질을 충분히 섭취하는 것은 근육량 유지를 위해 필수적이다.
돼지 가슴살은 단백질 함량이 100g당 22g 이상으로, 닭가슴살과 비슷한 수준이다.
단백질이 풍부하면 식사 후 포만감이 오래 지속되어 자연스럽게 식사량을 조절할 수 있는 장점도 있다.
▶ 2) 저지방으로 체지방 감량에 유리
돼지 가슴살의 지방 함량은 100g당 1~2g 수준으로, 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있다.
특히, 지방이 많지 않기 때문에 조리 후에도 칼로리가 크게 증가하지 않는다는 점이 장점이다.
삼겹살이나 목살과 달리 기름기가 거의 없어 구워 먹거나 삶아 먹을 때도 열량 부담이 적다.
3. 다이어트 중 돼지 가슴살을 맛있게 먹는 방법
▶ 1) 퍽퍽한 식감을 해결하는 조리법
돼지 가슴살은 닭가슴살과 마찬가지로 기름기가 적기 때문에 자칫하면 퍽퍽하게 느껴질 수 있다.
이를 해결하기 위해 간단한 조리법을 활용하면 부드럽고 맛있게 섭취할 수 있다.
▶ 2) 다이어트 식단으로 활용하는 방법
돼지 가슴살은 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 닭가슴살과 달리 질리지 않게 먹을 수 있는 장점이 있다.
특히, 볶음 요리나 스테이크로 만들어 먹으면 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있다.
4. 돼지 가슴살과 닭가슴살, 무엇이 더 좋을까?
▶ 1) 단백질 함량은 비슷하지만 돼지 가슴살이 식감이 더 부드럽다
닭가슴살과 돼지 가슴살은 단백질 함량이 거의 비슷하지만, 돼지 가슴살이 상대적으로 더 부드러운 식감을 가지고 있다.
닭가슴살을 오래 먹다 보면 퍽퍽한 식감이 부담스러울 수 있는데, 돼지 가슴살은 이런 단점을 보완할 수 있다.
▶ 2) 돼지 가슴살은 철분과 비타민 B군이 풍부하다
돼지 가슴살에는 철분과 비타민 B군이 닭가슴살보다 더 많이 포함되어 있다.
이는 빈혈 예방과 신진대사 활성화에 도움이 될 수 있다.