호텔 조식에서 자주 볼 수 있는 스크램블 에그, 그냥 만들지 마세요! 오늘은 호텔식 스크램블에그 레시피 소개하겠습니다.
재료
계란 2개
생크림 1스푼(우유로 대체 가능)
버터 1조각
소금, 후추
계란 2개는 거품기로 잘 풀어서 준비하세요.
고소하고 부드러운 맛을 위해 생크림을 1~2 스푼 넣습니다. 만일 생크림이 없으시다면 우유로 대체해 주세요.
소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 소금은 맛소금을 쓰시면 감칠맛이 나 맛있습니다.
버터 1조각을 팬에 넣고 가장 약한 불로 서서히 녹입니다. 버터를 넣으면 계란 특유의 비린내가 줄어들고, 부드럽고 고소한 풍미가 살아납니다.
버터가 녹으면 계란물을 부어 주세요. 스크램블 에그 요리할 때는 계속 가장 약불로 조리합니다. 그래야 부드러운 식감을 살릴 수가 있습니다.
계란물을 막 휘저어 만들기보다는 주걱으로 살살 밀면서 스크램블 에그를 만들어 보세요. 계란이 조금씩 익어갈 때 주걱으로 밀어주면 몽글몽글한 식감이 됩니다.
이 과정을 여러 번 반복해 주세요. 계란이 몽글몽글한 질감으로 변한 것 보이시나요? 끝까지 약불을 유지해 주세요.
취향에 따라 익힘 정도를 조절하시면 되는데요. 살짝 설익고 촉촉한 느낌을 원하시면 이 정도 질감이 됐을 때 불을 끄시면 됩니다. 여기 위에 치즈를 갈아서 뿌려 먹어도 정말 맛있습니다.
📌 유용한 생활꿀팁 시리즈
