“짜장면에 계란후라이”… 모르고 먹었는데 알고 보니 위험한 조합인 이유
윤기 좔좔 흐르는 짜장면 위에 올라간 반들반들한 계란후라이. 보기만 해도 군침 도는 조합이죠. 그런데 이 인기 있는 식단이 건강에는 의외로 위험한 조합일 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
문제는 계란의 조리 온도입니다. 대부분의 중식당에서는 센 불에 기름을 두르고 계란을 ‘튀기듯’ 조리하죠. 이 과정에서 옥시스테롤이라는 산화된 콜레스테롤이 생성되는데, 이는 심혈관 질환, 염증성 질환, 뇌세포 손상까지 유발할 수 있는 물질입니다. 특히 짜장면처럼 기름기 많은 음식과 함께 섭취될 경우 그 부담은 더 커질 수 있어요.
그렇다면 포기해야 할까요? 그렇지 않습니다. 방법은 있어요!
✅ 계란후라이 대신 반숙계란이나 수란으로 바꿔보세요.끓는 물에 6~7분 정도 삶은 반숙계란은 옥시스테롤 생성 가능성이 낮고, 짜장면과도 환상의 조합입니다.
✅ 짜장면 대신 ‘짜장밥’으로 변경해보세요.잡곡밥과 함께 먹으면 혈당 상승을 막고, 소화에도 더 유리합니다.
✅ 기름 사용을 줄이고 조리 온도도 낮춰주세요.에어프라이어나 약한 불에서 천천히 조리하는 것도 좋은 방법입니다.
작은 변화 하나로 혈관 건강, 염증 반응, 뇌세포 보호까지 챙길 수 있습니다.
오늘 짜장면을 드신다면, 그 위 계란을 한 번 더 살펴보세요. 건강은 디테일에서 갈립니다.