🍜 소바가 이렇게 다양하다고?,, 바질·고등어·들기름… 그리고 당근라페 바질소바까지!

💡 소바연구소는 신촌역 근처에서 세계 최초 ‘납작소바’를 선보인 소바 전문점입니다.
넙적하게 뽑은 자가제면 메밀면은 특허 출원 중일 만큼 독창적이고, 씹을수록 탱탱한 식감이 인상적입니다.
이곳은 방송에도 여러 번 소개되며, 젊은 층과 외국인 손님에게도 큰 사랑을 받고 있습니다.

🍴 대표 메뉴 소개
✔️ 납작소바 – 넙적하고 탱글한 메밀면, 쯔유 또는 들기름 소스로 선택 가능
✔️ 고등어 메밀소바 – 바삭하게 구운 고등어와 따뜻한 메밀소바의 조합
✔️ 에고마아부라소바 – 고소한 들기름 향이 매력적인 비빔 스타일 소바
✔️ 바질소바 – 바질 향을 입힌 이색 소바, 당근라페와 함께 먹으면 상큼함이 배가
✔️ 미나리 유린기 – 바삭 튀김과 미나리, 폰즈소스가 어우러진 인기 사이드

🏠 위치·이용 팁
✔️ 위치: 서울 서대문구 명물길 50-9, 1층
✔️ 교통: 경의중앙선 신촌역 2번 출구 도보 약 5분
✔️ 영업시간: 매일 11:3021:00 (브레이크타임 15:0017:00
)✔️ 주차: 인근 공영주차장 이용 가능✔️ 주문: 매장 앞 키오스크에서 선결제 후 번호 호출 방식
✔️ 웨이팅: 인기 시간대엔 20분~1시간 대기, 주변 상점에서 시간 보내기 가능

🌟 이 집의 매력
✔️ 건강한 자가제면, 무첨가물·무글루텐✔️ 고추장아찌·레몬 등 곁들임으로 다양한 맛 변주 가능
✔️ 혼밥·소규모 모임에 최적, 조용하고 깔끔한 바 테이블 구조
✔️ 웨이팅이 길어도 회전율이 빨라 비교적 빠른 입장

📌 한줄평
신촌의 소바 명가, 세계 최초 납작면과 창의적인 메뉴 조합으로 식사 자체가 하나의 경험이 되는 곳!
바질소바와 당근라페, 고등어소바는 꼭 맛보길 추천드립니다.

📌전국각지에서 찾아가는 아귀수육