돼지갈비찜 레시피
명절이나 잔치에 빠지면
서운한 돼지갈비찜
소갈비찜도 맛있지만
돼지갈비가 주는 담백한 맛이 있잖아요
명절이 아닌 날에도
뚝딱뚝딱 해먹으면
배도 든든하고 기분도 좋아지는
돼지갈비찜 만들 때 '이렇게' 만드세요 100% 성공하는 양념장 비율 알려드릴게요
★돼지갈비찜 재료★
돼지갈비, 다진마늘 1컵(소주컵), 생강 1/5(소주컵), 진간장 2컵(소주컵),
설탕 1컵(소주컵), 물2컵(소주컵),
미림 맛술 1컵(소주컵),
후추, 무, 밤, 당근, 양파, 버섯, 대파
★돼지갈비 핏물 빼기★
돼지갈비는 찬물에 담가
1시간 이상 핏물을 빼주세요
핏물 빼는 과정을 생략해도 되지만
깔끔한 맛을 위해 핏물을 빼주세요
좀 더 서둘러 요리를 해야 한다면
끓는 물에 한 번 데쳐준 뒤
헹궈서 사용해도 됩니다.
1. 양념장 만들기
다진 마늘 1 소주컵, 다진 생강 조금, 간장 2 소주컵, 설탕 1 소주컵,
물 2 소주컵, 맛술 1 소주컵,
후추를 넣고 설탕이 녹도록 저어주세요
핏물 뺀 고기에 양념을 붓고
잘 주물러주고 30분 정도 재워줍니다
2. 익히기
달군 팬에 양념과 고기를 부어주고
물을 1컵 정도 부어준 후 끓여주세요
10분 끓으면 무를 넣고 끓여줍니다
20분 정도 끓으면 밤과 당근,
양파를 넣고 끓여주세요
(밤은 생략 가능합니다)
국물의 양을 보고
물을 조금 추가하며 계속 끓여주세요
20분 정도 더 끓여준 뒤
버섯과 대파를 넣어줍니다
고기가 부드러워질 때까지
조금 더 끓여주면
돼지갈비찜 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 양념장 만들기
(다진마늘, 다진생강, 간장,
물, 설탕, 맛술)
2. 양념장에 후추넣기
3. 핏물 뺀 돼지갈비에
양념장 붓기
4. 재워두기
5. 팬에 돼지갈비 붓고 물 넣기
6. 10분 끓이기
7. 무 넣고 끓이기
8. 밤, 당근, 양파 넣기
9. 중불로 끓이기
10. 버섯, 대파 넣기
11. 고기가
부드러워질때까지 끓이기
간단하게 영상으로도 볼 수 있어요^^