MBN 매일아침에 방영된
솥뚜껑 닭볶음탕 맛집!
바로 춘천에 위치하고
있다는데요!
지금 당장 알아볼까요?
닭볶음탕을 크게 한입
하고 있는 손님!
닭이 큰데
진짜 부드럽다고
반응하네요!
크기도 크고
하나도 안 질긴다고 해요
시간이 지나도
따끈따끈하게 먹을 수 있다고 하는데요
솥뚜껑닭볶음탕의 주인장!
이승훈 사장님에게
그 비결을 물어보았습니다~😆
먼저 사장님은
불을 땔 때 참나무를
이용한다고 하는데요
참나무가 화력도 좋고
오래가기 때문에
손님이 다 드실 때까지
잔열로 따뜻하게 먹을 수
있다고 합니다!
솥뚜껑은 무쇠 가마솥을
사용한다고 하는데요~
열전도율도 좋고
열 보존율이 높다고 합니다!
양념에는
고추장, 생강, 마늘,
고춧가루, 설탕, 간장이
들어가네요
그리고 시골에서 직접
농사지어 만든 오미자청까지!
오미자가 향도 좋고
당도가 좋아서 양념장에 넣으면
풍미와 향이 좋아진다고 하네요~
육수의 기본 재료는
닭 뼈라고 하는데요,
여기에 엄나무, 꾸지뽕,
장생도라지를 추가하네요!
만든 육수를 2시간 동안
팔팔 끓인다고 합니다!
솥뚜껑닭볶음탕에는
토종닭을 사용한다고 하는데요,
드시는 분들이 포만감을
느끼실 수 있도록
18호 이상의 닭만
사용한다고 하네요!
잘 손질한 닭에
아까 만든 양념장과 육수를
투하하네요!
장작을 솥뚜껑 크기에 맞춰
화덕 쌓듯이 쌓아주네요
그러면 솥뚜껑 밑으로만
열이 몰려있어 화력이
더 세진다고 합니다!
강력한 화력이
돋보이는데요~
뜨거운 솥뚜껑 위에
매콤한 닭볶음탕을
부어주네요!
이제 40분간
강한 불로 닭볶음탕을
익혀준다고 합니다
무쇠솥과 함께하니
더 맛있다고 하는데요~
양념이 입에 착착 붙어
너무 맛있다고 합니다!
말을 잇지 못하는
손님부터
다음에 또 오게 될 것
같다는 손님까지!
상상만 해도
군침이 도는데요~
이번 주말에는
솥뚜껑닭볶음탕 먹으러
춘천으로 떠나보는 건 어떨까요?
춘천에 위치한
솥뚜껑닭볶음탕 식당은?
📍 구봉농원 솥뚜껑닭볶음탕
강원특별자치도 춘천시 동면
만군길 155 1층