셰프가 작정하고 다 알려준 맛있는 돈까스 만드는 방법

돈까스의 왕
정호영 셰프가 미쳤어요~(?)

✨영업비법✨
맛있는 돈까스 만드는 방법 대공개

돼지고기 등심 준비!

소금하고 후추 골고루!
간은 세게 안 해도 돼요~

고기에 밀가루를 잘 펴 발라준다!

(Tip. 붓 사용하면 골고루 잘 발림)

그리고 계란이 아닌...
반죽????

계란물을 쓰는 경우도 있지만
고기와 튀김옷이 잘 붙게 하기 위해서
반죽을 만들어서 사용!

마지막으로 빵가루까지 묻히면 준비 끝👍🏻

얼굴만 한 경양식 왕 돈까스도
같은 방법으로 준비!

가장 중요한 기름 온도
⭐160도⭐

꿀팁! 튀김물을 넣었을 때
1.5~2초 지나서 올라오면 160도!!!

1차로 튀겨준 돈까스는 기름을 빼주고

180도 기름에 2차로 튀겨주면...

수분은 빠지고 더 바삭하게!!!

얇은 경양식 돈까스는
1차로 튀기고 바로 2차 튀겨주기!

이렇게 완성된 돈까스는...

남이 만들어도...
내가 만들어도 맛있다... ❤️

오늘의 저메추는
내가 만든 돈까스 💕

“돈까스! 얼마나 알고 먹니?”

‘돈까스의 왕’ 정호영이
돈까스 A to Z를 알려준다!

세계 제 1의 돈까스를 제조하기 위해
‘돈까스의 왕’ 정호영 셰프의 원정!

SBS FiL, SBS M
격주 목요일 오후 3시 30분 방송