깻잎이나 상추는 사 오면 금세 물러져 버리기 일쑤입니다.
특히 여름엔 며칠 만에 누렇게 변하기도 합니다.
사실 잎채소는 보관법만 바꿔도 훨씬 오래갑니다.
오늘은 잎채소를 신선하게 보관하는 법을 알려드립니다.
물기를 제거하고 보관한다
잎채소는 물기가 남아 있으면 더 빨리 무릅니다.
씻었다면 키친타월로 물기를 충분히 닦아 주세요.
바로 먹을 게 아니라면 씻지 않고 보관하는 게 더 오래갑니다.
젖은 채로 통에 담으면 금세 물러집니다.
키친타월에 싸 밀폐한다
마른 키친타월로 잎채소를 감싼 뒤 통에 담아 주세요.
타월이 남은 습기를 잡아 무르는 것을 늦춰 줍니다.
밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 공기를 줄이면 더 좋습니다.
타월이 축축해지면 새것으로 갈아 주세요.
세워서 냉장 보관한다
잎채소는 눕혀 두기보다 세워서 보관하면 오래갑니다.
자라던 방향대로 두면 스트레스를 덜 받기 때문입니다.
컵이나 통에 세워 냉장고 채소칸에 넣어 두세요.
온도 변화가 적은 안쪽 칸이 보관에 더 좋습니다.
잎채소는 물기를 닦고, 키친타월에 싸 밀폐하고, 세워서 보관하면 오래갑니다.
버리는 채소를 줄이는 작은 요령이니, 오늘 장 본 깻잎부터 한 번 해보세요.