고구려 건강식을 집밥으로, 된장 목살 맥적구이 레시피

고기는 맛있다? 건강하게 즐기면 더 맛있다!
오늘 소개하는 맥적구이는 고구려 시대부터 이어진 전통음식으로, 잡내를 싹 잡아주는 된장 양념에 건강까지 담은 영양만점 요리입니다.
지방 걱정은 줄이고, 채소와 된장이 더한 감칠맛으로 단백질 보충과 식이섬유까지 한 번에 챙기는 슬기로운 돼지고기 한 상입니다.

👩‍🍳된장 돼지고기 맥적구이 레시피

[재료]
돼지고기 목살 500g
(밑간) 된장 1작은술, 국간장 2작은술, 생강술 1큰술
설탕 1큰술, 물 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨
부추·파프리카 등 채소(곁들임)
오리엔탈 드레싱(채소용, 선택)
잣(토핑, 선택)

[만드는 법]

고기 손질
→ 핏물을 키친타월로 닦고, 칼집을 내 양념이 잘 스며들도록 준비.

양념 재우기
→ 볼에 된장, 국간장, 생강술, 설탕, 물, 참기름, 참깨를 섞는다.
→ 고기를 넣고 20분 이상 재운다. (된장이 짤 경우 양 조절)

굽기
→ 오일 두른 팬(또는 석쇠)에 중불로 속까지 바삭하게 굽는다.
→ 석쇠 사용 시 불맛까지 살아남.

플레이팅 및 곁들임
→ 맥적구이를 먹기 좋은 크기로 썰어 담고,
→ 초벌부추·파프리카 등 채소와 오리엔탈드레싱 곁들임.
→ 고기 위에 잣 다져서 뿌리면 고급스러운 마무리!

건강팁
→ 된장: 식물성 단백질+발효효소, 소화 도움·체내 염증 완화
→ 목살: 동물성 단백질·비타민 B군, 근육 생성 및 에너지 UP
→ 부추·파프리카: 식이섬유·항산화 성분 풍부

된장 양념으로 속까지 부드럽고, 건강까지 챙기는 전통 맥적구이.
기름진 고기가 부담스러울 땐 된장과 채소의 조화로 다채로운 영양을 챙기세요!
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