익숙한 나물 속의 숨겨진 독성, 고사리와 원추리
우리가 즐겨 먹는 고사리에는 파킬로사이드라는 독성 성분이 들어 있습니다. 하지만 걱정하실 필요는 없습니다. 이 성분은 수용성이기 때문에 말리고 물에 데치는 과정에서 독소가 대부분 빠져나갑니다. 다만, 봄철 별미인 원추리는 조심해야 합니다. 충분히 데치지 않고 먹으면 복통과 설사를 유발하는 콜히친 성분 때문에 고생할 수 있으니 반드시 제대로 익혀 드셔야 합니다.
생으로 먹으면 위험한 소 간과 천엽
소의 간이나 천엽을 생으로 즐기시는 분들이 많지만, 전문가들은 이를 절대로 권하지 않습니다. 소의 내장에는 개회충 같은 기생충이 숨어 있을 수 있는데, 이것이 몸속으로 들어오면 혈관을 타고 돌아다니다 간, 폐, 심지어 눈이나 뇌에 박힐 수 있습니다. 특히 눈에 박힐 경우 실명의 위험까지 있으니 소 내장은 반드시 익혀서 드시는 것이 안전합니다.
응급실 단골 손님, 노로바이러스와 굴
찬 바람이 불면 생각나는 굴과 밥도둑 간장게장은 노로바이러스의 주요 원인이 됩니다. 노로바이러스는 열에 약하기 때문에 가급적 익혀 드시는 것이 가장 안전합니다. 만약 생으로 드신다면 반드시 '횟감용'으로 표시된 신선한 제품을 선택하세요. 또한, 조리되지 않은 생선이나 게장을 먹은 후 심한 구토와 설사가 이어진다면 즉시 병원을 찾아야 합니다.
냉장고 보관이 오히려 독이 되는 음식들
모든 음식을 냉장고에 넣는 것이 능사는 아닙니다. 바나나와 토마토는 냉장고보다 실온 보관이 적합하며, 빵이나 떡은 냉장실에 두면 수분이 빠져 딱딱해지고 곰팡이가 피기 쉽습니다. 차라리 냉동 보관 후 해동해 드시는 것이 낫습니다. 특히 감자를 냉장 보관했다가 튀기면 발암 추정 물질인 아크릴아마이드가 더 많이 생성될 수 있으니 주의가 필요합니다.
갑자기 찾아오는 음식 알레르기, 아나필락시스
평소 잘 먹던 음식도 컨디션이나 환경에 따라 갑자기 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히 밀가루를 먹고 운동을 했을 때 나타나는 쇼크나, 진드기에 물린 후 생기는 붉은 고기(소고기, 돼지고기) 알레르기는 증상이 늦게 나타나 원인을 찾기 힘들 때가 많습니다. 몸에 두드러기가 나고 숨이 차는 증상이 생기면 지체 말고 119에 도움을 요청하세요.
건강을 위한 작은 안내: 이 글은 건강에 관심 있는 분들을 위한 일반적인 정보입니다. 모든 사람의 몸은 다르기에, 제시된 내용이 모든 분께 꼭 맞지 않을 수도 있습니다. 현재 복용 중인 약이나 질환이 있다면, 전문의와 상의 후 실천해 주세요!
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