새우머리 절대 버리지 마세요! 바삭한 술안주 만들기

새우요리를 하면 머리가 남는 경우가 많죠. 소금구이처럼 껍질째 구운 새우는 먹을 때 머리를 따로 떼어두게 되는데요. 그대로 버리기엔 아깝고, 그렇다고 따로 요리하기엔 좀 번거롭게 느껴질 수 있어요.

저도 늘 그렇게 버리곤 했는데, 최근에 새우머리를 따로 구워 먹는 방법을 알게 됐어요. 버터에 마늘을 넣고 바삭하게 구워내면 간단한 안주로도, 별미로도 충분하더라고요.

만드는 법도 어렵지 않고, 생각보다 훨씬 맛있어서 그동안 버렸던 새우머리가 아깝게 느껴질 정도였습니다.

새우머리버터구이 레시피

재료준비하세요

새우머리 (가능하면 생새우)
버터 1큰술
다진 마늘 1작은술
프라이팬

냉동새우보다는 생새우 머리를 사용하는 게 맛이 훨씬 좋아요

만드는 방법

1. 프라이팬을 중약불로 달군 후 버터를 녹입니다. 버터가 완전히 녹으면 새우머리를 넣고 굽기 시작해요.

2. 새우머리를 눌러가며 바삭하게 익혀줍니다. 껍질이 얇고 바삭해질 때까지 충분히 익히는 게 포인트입니다.

3. 마지막에 다진 마늘을 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 마늘은 너무 빨리 넣으면 탈 수 있으니 거의 마지막에 넣는 게 좋아요.

기름기를 살짝 제거하고 접시에 담아내면 바삭한 맥주안주 완성입니다.

맥주 한 잔 곁들이기 좋은 간단 별미

양이 많진 않지만, 맛이 진해서 몇 조각만으로도 만족감이 큽니다. 게 내장 특유의 맛을 좋아하신다면 이 요리도 분명 입맛에 맞으실 거예요.

바삭한 식감에 고소한 내장 맛, 은은한 버터향까지 더해져 의외로 퀄리티 높은 안주가 됩니다.

술안주로도 좋고, 그냥 간식처럼 먹기에도 부담 없는 메뉴라 다음에 새우 요리하실 때는 머리까지 꼭 활용해 보시길 추천드려요.

🔸라면으로 만드는 안주레시피