두부 전자레인지에 돌리면 생기는 의외의 변화 5가지
두부는 반찬, 다이어트 식단, 단백질 보충까지 다양하게 활용되는 식재료입니다. 그런데 혹시 전자레인지에 두부를 돌려본 적 있으신가요? 그냥 데우는 용도가 아니라 다른 용도로 전자레인지를 활용할 수 있어요.
두부를 전자레인지에 돌리면?
✅ 수분기 제거
포장두부에서 물만 빼고 전자레인지에 1분 돌려주면 남은 물기가 싹 빠져요. 볶음이나 전 요리할 때 물기 때문에 흐트러지지 않고 단단하고 깔끔하게 조리할 수 있어요.
✅ 특유의 콩 비린내가 사라짐
두부 특유의 비린내 때문에 불편하기도 한데요. 이렇게 전자레인지에 1~2분만 돌려도 잡내가 줄어들어 훨씬 담백한 맛을 느낄 수 있어요
✅ 단단해진 식감
두부를 전자레인지에 돌리면 내부 수분이 빠지면서 두부가 약간 단단해집니다. 그래서 부침이나 샐러드용으로 활용하기 좋아요
✅ 영양소는 그대로!
단백질과 칼슘은 크게 변하지 않아서 간단히 데워도 영양 손실 걱정은 거의 없어요. 하지만 너무 오래 돌리면 비타민 일부가 줄어들 수 있으니 주의하세요
✅ 이건 주의하세요!
두부는 수분이 많아서 오래 돌리면 터질 수 있어요. 작은 칼집을 내거나 랩을 살짝 씌우고 돌리면 안전합니다.
✅ 단단한 식감 살리는 두부구이 하는 법
1. 두부에 들어 있는 충전수는 비우고 흐르는 물에 살짝 헹궈줍니다.
2. 키친타월로 물기를 흡수시켜 주세요
3. 접시에 두부를 펼쳐 놓으세요.
4. 반모에 1분~ 1분 30초 돌려주세요
5. 접시에 생긴 물기를 제거해 주세요
✅ 정리
두부는 전자레인지에 돌리면 물기를 제거할 수 있고 잡내도 제거됩니다. 오래 돌리지 말고 짧게 돌려야 영양소 손실이 줄어들어요.
오늘 저녁, 두부 요리할 거라면 전자레인지 1분 돌려보는 건 어떠세요?
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