명절에 많이 들어오는 선물인 스팸, 참치...
명절에 잔뜩 받아두면 일 년 내내 든든한 비상식량이 되어서 기분이 좋아집니다.
하지만 이렇게 명절선물로 받은 통조림도 잘못된 방법으로 보관하면 큰일이 난다는 거 혹시 알고 계시나요?
유통기한만 믿고 먹었다가 안된다고요!
통조림은 캔의 부식을 막기 위해서 비스페놀 A를 캔 내부에 코팅하는 경우가 많아요
이 비스페놀 A가 환경호르몬인 유기화합물이에요
비스페놀 A를 섭취하면 생식기 질환이나 성조숙증의 위험이 있다고 해요
다행히도 우리나라는 다른 선진국에 비해 용출기준이 높아서 안심하고 먹어도 된다고는 하는데요
하지만 통조림을 잘못된 방법으로 보관하거나 조리하게 되면 이 비스페놀 A가 그대로 용출될 수 있다고 해요
통조림 캔은 뜨거워지면 코팅이 손상되는데요
통조림 자체를 가열해서 먹으면 절대 안 되고 프라이팬 등에 옮겨서 가열하는 게 가장 좋습니다
또 통조림을 햇빛 잘 드는 곳에 보관은 절대 안 됩니다.
아무리 잘 밀봉되어 있는 통조림이지만 역시 고온에서 비스페놀 A가 음식물로 흘러들어 갈 수 있어요.
그래서 보관할 때는 가스레인지 근처는 피해 주시고 직사광선이 들지 않는 서늘한 장소에 보관하는 게 가장 좋습니다
그리고 통조림을 보관하기 전에 반드시 확인해야 할 것이 있어요
통조림을 잘 살펴보시고 혹시 찌그러진 곳이 없는지 확인해야 합니다
찌그러지거나 미세한 균열이 있어도 비스페놀 A가 나올 수 있으니 녹이 생기진 않았는지, 팽창되어 있지는 않은지 캔에 찌그러진 부분은 없는지 확인 후 쟁여 놓는 게 좋아요
또 통조림은 먹기 전 개봉 후 10분이 지난 후 드셔야 해요.
통조림에는 제조 특성상 퓨란이 잔류해 있을 가능성이 높은데요
퓨란은 화학오염물질이지만 휘발성이 강하기 때문에 개봉 후 이 퓨란이 완전히 휘발된 후 드셔야 안전하답니다
이건 통조림뿐 아니라 캔음료도 해당된다고 하니, 컵에 따로 따라 드시는 게 가장 좋을 거 같아요
또 먹고 남은 스팸, 참치 보관할 때 캔에 그대로 담아 랩을 씌워 냉장보관하는 경우가 많은데요
캔 안쪽이 부식되어 유해물질이 나올 수 있기 때문에 밀폐용기에 보관했다가 최대한 빨리 먹는 게 안전하답니다
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