브로콜리 올바른 세척법
몸에 좋은 식재료로 손꼽히는 브로콜리! 저 역시도 즐겨 먹는데요. 브로콜리 구매하시면 어떻게 세척하시나요?
보통 위 사진처럼 흐르는 물에 대충 씻는 분들이 많으신데요. 그러면 브로콜리 빽빽한 꽃봉오리 사이에 있는 벌레나 이물질을 그대로 드시는 거라고 하네요.
브로콜리를 자세히 보시면 얇은 코팅막이 있어서 물이 그대로 다 튕겨 나가 버리는데요. 이렇게 되면 제대로 세척이 될 수 없답니다. 앞으로는 브로콜리 이렇게 세척해 보세요.
바로 브로콜리를 뒤집어서 물에 10분 정도 담가두시는 건데요. 브로콜리는 촘촘한 꽃봉오리가 열리도록 세척이 필요한데 이렇게 뒤집어서 물에 10분 담가두면 꽃봉오리가 자연스레 열린다고 합니다.
브로콜리가 물에 둥둥 뜰 수 있으니 집게로 고정해 주세요. 이대로 10분 그대로 둡니다.
10분 후 털어내는 느낌으로 좌우로 흔들어 주세요. 그러면 이물질이 나온답니다. 깨끗한 물로 한번 더 세척해 주시고요
먹기 좋게 잘라줍니다. 혹여 남아있을 잔류농약 제거를 위해 식초 약간 푼 물에 5분 정도 담가둡니다.
브로콜리를 데칠 때는 바로 물에 데치기보다 찜기에 찌는 것이 더 좋다고 해요. 물에 직접 닿으면 비타민이 파괴되기 쉽다고 합니다. 혹여 물에 데친다 하더라도 1분 이내로 휘리릭 데쳐주시는 게 좋습니다. 우리 몸에 좋은 브로콜리 올바르게 세척해 맛있게 드세요^^*
Copyright © 쏙쏙팁