안녕하세요! 오늘은 밑반찬의 왕으로 불리는 잔멸치볶음을 만들어볼 거예요. 멸치는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 듬뿍 담고 있어 온 가족의 건강을 책임질 수 있는 재료 중 하나입니다. 특히 성장기 아이들에게 중요한 칼슘과 DHA가 풍부해 많은 부모님들이 자주 찾는 반찬이죠.
제가 소개할 레시피는 믿고 따라 하는 백종원 멸치볶음 레시피 랍니다
간단하면서도 실패 확률이 적어서 요리 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있습니다. 자, 그럼 바로 시작해볼까요?
준비 재료
잔멸치: 50g (주먹 큰손으로 한 줌)
설탕: 1/2스푼
진간장: 1스푼
물엿: 2스푼
고추: 1개 (청양고추, 꽈리고추, 풋고추 중 선택)
참기름: 1스푼
깨소금: 1스푼
식용유: 3스푼
요. 고추 1개는 얇게 송송 썰어 양념에 잘 섞일 수 있도록 준비합니다.
팬에 식용유를 3스푼 넉넉히 넣고 중불에서 달궈줍니다.
잔멸치를 넣고 바삭하게 볶아주세요. 멸치가 기름에 잘 코팅되도록 저어주면서 노릇노릇하게 구워줍니다.
멸치가 바삭하게 볶아졌다면 이제 양념을 만들어 넣어볼 차례입니다.
팬 한쪽으로 멸치를 몰아놓고, 빈 공간에 설탕 1/2스푼, 진간장 1스푼, 물엿 2스푼을 넣습니다.
약불에서 천천히 끓이며 양념을 골고루 섞어줍니다. 간장이 살짝 끓어오르면 썰어둔 고추를 넣어주세요.
양념이 완성되면 멸치와 고추를 잘 섞어줍니다. 멸치에 양념이 골고루 스며들도록 충분히 저어주세요. 이 과정에서 약불로 유지해야 양념이 타지 않아요
마지막으로 참기름 1스푼과 깨소금 1스푼을 넣어 풍미를 더합니다.
고소하고 바삭한 잔멸치볶음이 완성됩니다!
이렇게 완성된 잔멸치볶음은 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 특히 아이들이 좋아하는 부드러우면서도 단짠의 맛을 살려 딱딱하지 않고 부담 없이 먹을 수 있어요.
오늘 소개해드린 백종원표 잔멸치볶음 레시피, 어떠셨나요? 간단하지만 영양가도 높고, 무엇보다 가족 모두가 좋아할 만한 밑반찬입니다. 저도 아이들이 너무 잘 먹어서 자주 만들고 있어요. 밑반찬 고민이 되실 때 꼭 한번 만들어보세요.