깻잎전 레시피
향긋하고 맛있는 깻잎전 만들기. 향긋한 깻잎 사이에 고기가 들어가 더욱 맛있는 깻잎전 만드는 방법이에요.
깻잎은 고기와 정말 찰떡궁합인데요. 오늘은 더욱 부드럽고 향긋해서 맛있는 깻잎전 만드는 법을 알려드릴게요!
재료 안내
깻잎 20장 정도, 계란 2~3개, 양파, 당근 조금씩, 다진 고기(소고기 + 돼지고기) 150g, 다진 파 2T, 깨 1T, 다진 마늘 1T, 후추 조금, 소주 1T, 소금 1/2T, 설탕 1/3T, 두부 100g, 맛술 1T, 간장 1T, 밀가루 4T + 1/2T, 참기름 1T, 식초 1T
1T = 밥숟가락 1스푼
1. 깻잎 손질하기
먼저 물에 깻잎을 한번 씻으세요.
다음 물을 받고 식초 1T를 넣은 뒤 섞어서 깻잎을 담갔다가 빼주시면 돼요.
식초에는 잔여 농약을 제거하는 성분이 있다고 해요. 그래서 한번 닦아 주면 더욱 깨끗이 먹을 수 있어요.
흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻은 후에 건져 주세요.
끝 부분을 맞춰서 자르세요.
2. 기타 재료 손질
야채는 잘게 썰어 주고 두부는 베보자기에 짜주세요.
그릇에 계란 2개와 소주, 소금을 조금씩 넣고 섞어 주세요.
3. 고기 양념
먼저 다진 고기와 소주, 후추, 설탕, 간장 1/2T, 맛술을 넣고 밑간을 해주세요.
밑간을 한 고기에 각종 야채, 밀가루 1/2T, 간장 1/2T, 참기름, 깨를 넣고
잘 치대 주세요. 최대한 잘 치대야 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.
4. 깻잎 전 만들고 부치기
볼에 밀가루를 풀고 깻잎 안쪽에 묻힌 후
고기 소를 넣으세요.
그리고 삼각 모양으로 접어 주거나 반으로 접으면 돼요.
마무리로 다시 한번 겉 부분에 밀가루를 묻히고
'중불'에서 프라이팬을 달구고 식용유를 두른 후 깻잎에 계란물을 묻혀 프라이팬에 올려주세요.
익힐 때는 '약불'에서 해야 타지 않고 속까지 익힐 수 있어요.
잘 뒤집어 가며 골고루 익혀 주시면 완성!
명절이나 아이들 간식으로 먹을 수 있어 참 맛있어요.
향긋하고 부드러운 깻잎 전이에요!
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