삼겹살아~ 빨리 녹아서 내 입에 와줄래!! 고기 해동할 때 이거 넣어보세요.

삼겹살을 먹고 나서 남는 경우 냉동실에 넣어 놓고 나중에 꺼내서 먹곤 합니다. 빨리 맛있는 삼겹살을 먹고 싶은데 해동은 왜 이리 더딘 것인지!

꽁꽁 얼어버린 냉동 삼겹살 이대로 구울 수도 없고 기다리기도 애매한 경우 있죠?

그럴 때 제일 빠른 해동은 전자레인지 해동이지만 잘 못 돌리면 고기가 익어버려서 맛을 떨어뜨리게 됩니다.

그래서 이제부터는 전자레인지에 고기 해동하지 말고 설탕물을 이용해서 해동해 보세요!

먼저 40도 물을 만들어주어야 하는데, 뜨거운 물 2 컵과 차가운 물 5컵을 준비해 섞어주세요.

이제 40도 물에 설탕을 섞어줄 건데요. 설탕은 고기를 부드럽게 하는 효과는 물론 설탕분자가 고기 조직의 결합을 끓어 해동시간을 단축시켜 준다고 합니다.

40도 물에 설탕을 2스푼 넣어 잘 섞어주세요.

설탕이 잘 녹았으면 고기를 넣어 주시고 시간은 고기의 양이 적으면 8분, 고기의 양이 많으면 10분 동안 담가 해동해 주도록 하겠습니다.

오래 담가두면 설탕물이 베기 때문에 20분을 넘기지 않도록 타이머를 맞춰주세요!

10분이 지난 상태입니다. 와우~ 고기가 잘 해동이 되었네요~

해동 후에는 별도의 세척 없이 물기를 키친타월로 제거 후 구워서 드시면 됩니다.

이제는 냉동 삼겹살도 오래 기다리지 마시고 이 방법으로 빨리 입으로 골인시키시기 바랍니다.