술집프랜차이즈 ‘포차중문’ 체인점창업 스토리, “메뉴구성 및 퍼포먼스, 인테리어 장점”

지속되는 경기불황과 코로나 이후 급격히 변화한 음주문화, 그리고 택시비 인상 등 여러 요인이 겹치면서 전국의 주점들이 어려움을 겪고 있다. 자연스럽게 호프집, 포차, 이자카야 등 신규 술집창업 수요도 줄어들며 주점 프랜차이즈 창업시장 또한 활기를 찾기 어려운 상황이다.

이런 가운데에서도 꾸준히 가맹점이 개설되며 선전하는 요즘 뜨는 술집 프랜차이즈 브랜드들도 있다. 일례로 청주 지역에서 출발한 포차 브랜드로 청주에서는 “모르는 사람이 없다”고 할 정도로 높은 인지도를 확보하고 있는 ‘포차중문’의 경우, 충청권을 중심으로 10여개의 직영 및 체인점이 성업중이다.

해당 브랜드는 향후 익산 영등점과 대전 봉명점이 추가 오픈을 앞두고 있는가 하면, 수도권을 중심으로 가맹 문의 및 상담이 연일 이어지는 등 예비 창업자들의 높은 관심이 이어지고 있다. 이같은 흐름 속에서 청주의 술집 명소 ‘포차중문 동남지구점’을 안정적으로 운영중인 김도형 점주의 창업스토리를 들어봤다.

Q: 포차중문 가맹점 창업 전 했던 일은?

A: 포차중문을 운영하기 전에는 서비스업 관련 직종에서 일했다. 여러 가지 일을 하면서 외식업 쪽에 계속 관심이 있었고, 언젠가는 내가 매장을 운영 해보고 싶다는 생각을 늘 가지고 있었다.

Q: 여러 창업아이템 중 포차중문을 선택한 이유는?

A: 사실 창업아이템을 고를 때 고민이 정말 많았는데 포차중문은 메뉴 구성이 탄탄해서 마음에 들었고, 여러 안주와 신선로 빙수를 보니 ‘이거다’라는 생각이 들었다.

가격도 부담이 없어서 손님들이 꾸준히 올 수 있겠다고 생각했고 인테리어도 유행을 타지 않는다는 점에서 포차중문을 선택하게 됐다. 또한 본사에서 오픈 준비부터 운영까지 많이 도와준다고 해서 ‘이 정도면 믿을 만하다’ 싶었다.

Q: 포차중문의 장점 및 차별성은 뭐라고 생각하는지?

포차중문은 메뉴와 인테리어에 있어서 유행을 타지 않는 술집이라는 점이다. 메뉴가 정말 다양하면서 누구나 좋아할 만한 음식들이 많고 매장 분위기도 세련된 포차 느낌이 나서, 젊은 층부터 가족 단위까지 손님층이 넓다. 특히 처음 오신 손님들이 방문 후에 자연스럽게 단골로 이어진다.

그리고 포차중문은 1차, 2차, 3차까지 가능해서 택시기사님들이나 늦게까지 야근하고 퇴근하시는 분들도 저희 매장에 들러 식사하고 가시는 경우도 많다. 특히 신선로 빙수나 불쇼 같은 퍼포먼스와 독특한 인테리어 사진 등을 고객이 SNS에 올려 자발적으로 광고가 이루어진다는 점이 큰 장점이다.

매장 운영의 경우는, 사실 혼자 운영하려면 힘든 부분들이 많은데, 본사에서 시스템을 체계적으로 잘 만들어놔서 원가 관리나 운영이 생각보다 어렵지 않기 때문에 초보자도 걱정할 필요가 없다.

Q: 하루 매출 수익성, 매장 운영방식, 본사 만족도는?

저희 가맹점은 평일, 주말 상관없이 매출이 꾸준하다. 평균적으로 안정적인 매출이 나오고 있는데 주말에는 손님이 너무 많아서 매출이 기대 이상이고 일 최고 매출은 500만원선이다.

수익성은 투자 대비 상당히 만족스럽고 운영은 본사 매뉴얼 덕분에 크게 어렵지 않다. 본사 지원도 빠르고 꼼꼼해서, 혼자서 끙끙 앓지 않아도 된다는 점도 만족스러운 부분이다.

Q: 예비창업자에게 한마디 해주신다면?

A: 나도 창업 준비할 때 고민이 많았고 두려움도 컸는데 막상 시작해보니 본사에서 많이 도와주고, 시스템이 잘 잡혀 있어서 혼자 하는 것보다는 훨씬 안정적이었다. 예비 창업자분들도 너무 겁먹지 말고, 믿을 수 있는 브랜드를 선택하신다면 후회 없는 결과가 있을 거라고 생각한다.

한편, 포차중문은 개인 술집이나 프랜차이즈 주점을 운영중인 자영업자 대상으로 최소시공 및 창업대출을 통한 소자본 업종변경창업, 무자본 리뉴얼창업을 전폭적으로 지원하고 있다. 자세한 내용은 해당 브랜드 홈페이지 또는 대표전화를 통해 확인 가능하다.

강석봉 기자 ksb@kyunghyang.com