요즘 독감이 유행하는데 생강차를 즐겨 드시면 좋다고 하더라고요. 생강을 먹으려면 껍질을 까야하는데요.

아시다시피 생강 겉면이 울퉁불퉁해서 칼로 손질하기 은근히 어렵더군요. 이럴 때 TV에서 전문가가 소개하길 비법만 알면 생강껍질을 도구 없이 맨손으로도 쉽게 깔 수 있다고 하네요.

그 비법은 생강을 냉동실에 얼려주시는 거예요. 생강을 비닐봉지에 넣고 최소 4시간 얼려줍니다.

잠잘 때 얼려두고 그다음 날 꺼낸 생강이에요. 생강이 꽁꽁 얼었는데요. 이제 따뜻한 물을 그릇에 준비해 줍니다.

따뜻한 물에 얼린 생강을 넣고 이대로 약 5분간 담가줍니다.

그다음 껍질을 벗기면 맨손으로도 훌러덩 껍질이 잘 벗겨집니다. 알맹이만 그대로 있고 생강껍질만 톡 떨어집니다.

이 원리는 생강을 냉동실에 얼리면 생강 내부 순이 얼면서 부피가 늘어난다고 해요. 얼렸던 생강을 물에 넣으면 생강이 녹으면서 알맹이가 수축돼 껍질 사이 공간이 생겨서 잘 까진다고 합니다. 생강껍질 까기 힘드셨다면 전문가가 알려준 비법 참고해 보세요^^*