안녕하세요, 미독정입니다. 오늘은 고구마와 함께 먹으면 암과 치매를 유발할 수 있는 최악의 음식 조합과, 반대로 건강을 지켜주는 최고의 음식 조합에 대해 알아보겠습니다. 세계 보건 기구가 선정한 3대 면역력 식품 중 하나인 고구마, 제대로 알고 드셔야 약이 됩니다!
고구마, 제대로 알고 먹어야 약! 득이 되는 궁합 vs 독이 되는 궁합
날씨가 쌀쌀해지면 따끈한 군고구마가 생각나시죠? 시원한 동치미와 함께 먹으면 그야말로 꿀맛입니다. 고구마는 맛도 좋지만, 포만감도 뛰어나 다이어트 식품으로도 각광받고 있습니다. 일본의 장수촌, 가고시마의 장수 비결이 고구마라는 사실, 알고 계셨나요? 하지만 아무리 좋은 고구마라도 함께 먹으면 오히려 건강을 해치는 음식들이 있습니다.
그렇다면 지금부터 고구마와 최악의 궁합인 음식 세 가지와 최고의 궁합인 음식 세 가지를 자세히 알아보겠습니다.
최악의 궁합! 고구마와 함께 먹으면 안 되는 음식 3가지
1. 생고구마: 소화 불량과 장 건강 악화의 주범
뜻밖에도 첫 번째 최악의 궁합은 생고구마입니다. 고구마의 흰색 진액이 장 청소에 좋다고 알려져 있지만, 생고구마는 위장이 약한 분들에게는 매우 좋지 않습니다. 생고구마 속 라피노스 삼당은 장에서 분해되며 이산화탄소를 발생시켜 복부팽만감과 방귀를 유발합니다.
장 속에 가스가 차면 만성 소화불량으로 이어져 장 건강을 악화시키고, 심지어 대장암과 같은 심각한 질병까지 유발할 수 있습니다. 또한, 생고구마는 단백질 분해 효소인 트립신 억제 물질을 함유하고 있어 단백질 소화를 방해합니다.
하지만 놀랍게도, 이러한 효소들은 열을 가하면 파괴됩니다. 고구마는 꼭 익혀 드세요! 장은 제2의 뇌라고 불릴 정도로 뇌 건강과 직결되어 있습니다. 장 건강을 챙기는 것은 치매 예방과 뇌 건강을 위한 최고의 습관입니다.
2. 군고구마 & 고구마 말랭이: 혈당 스파이크의 주범
두 번째 최악의 궁합은 군고구마와 고구마 말랭이입니다. 달콤한 군고구마는 겨울철 최고의 간식이지만, 특히 당뇨가 있는 분들께는 좋지 않습니다. 고구마는 혈당 지수가 낮은 편이지만, 조리 방법에 따라 혈당 지수가 크게 달라집니다.
고구마를 구우면 수분이 빠져나가고 당 성분이 증가하여 혈당 지수가 매우 높아집니다. 또한, 칼로리도 높아져 다이어트에도 좋지 않습니다.
• 고구마 종류: 생고구마
• 칼로리 (100g 당): 128kcal
• 혈당 지수: 낮음
• 고구마 종류: 찐고구마
• 칼로리 (100g 당): 140kcal
• 혈당 지수: 보통
• 고구마 종류: 군고구마
• 칼로리 (100g 당): 150kcal
• 혈당 지수: 매우 높음
• 고구마 종류: 고구마 말랭이
• 칼로리 (100g 당): 350kcal
• 혈당 지수: 매우 높음
따라서 건강을 위해서는 군고구마와 고구마 말랭이를 피하고, 껍질째 삶아서 식사 대용으로 드시는 것이 가장 좋습니다. 고구마 줄기에도 칼슘, 칼륨, 비타민 A가 풍부하니 반찬으로 챙겨 드시면 더욱 좋습니다.
3. 땅콩: 비만 위험 증가의 주범
세 번째 최악의 궁합은 땅콩입니다. 고구마의 수용성 식이섬유는 다이어트에 도움이 되지만, 고구마와 땅콩을 함께 먹으면 비만 위험이 커집니다. 고구마와 땅콩 모두 탄수화물 함량이 높아 과도한 탄수화물 섭취로 이어질 수 있습니다. 탄수화물은 에너지원이지만, 지방으로 쉽게 축적되어 뱃살과 내장지방을 유발할 수 있습니다.
최고의 궁합! 고구마와 함께 먹으면 좋은 음식 3가지
1. 사과: 소화 촉진과 영양 보충
첫 번째 최고의 궁합은 사과입니다. 고구마는 식이섬유, 비타민 A, C가 풍부하지만, 과다 섭취 시 아미아드 성분으로 인해 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 사과의 펙틴 성분은 장벽에 보호막을 만들어 유해 물질 침입을 막아주고, 유기산은 고구마 소화를 돕습니다. 또한, 사과는 고구마에 부족한 비타민을 보충해줍니다.
추천 레시피는 사과와 고구마를 함께 넣은 카레입니다. 카레의 강황과 사과, 고구마의 천연 단맛이 어우러져 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 토마토: 혈관 건강과 항암 효과 증진
두 번째 최고의 궁합은 토마토입니다. 고구마는 판토텐산과 비타민 B를 함유하여 스트레스 해소와 혈압 상승을 막아줍니다. 고구마와 토마토는 칼륨이 풍부하여 몸속 나트륨 배출과 독소 해독에 시너지 효과를 냅니다. 또한, 고구마의 식이섬유는 대장암 세포 감소에 효과적이며, 토마토의 항암 성분과 함께 섭취하면 더욱 강력한 항암 효과를 얻을 수 있습니다.
토마토는 껍질에 항산화 성분이 많으니, 기름에 살짝 볶거나 올리브유를 뿌려 함께 드시면 좋습니다.
3. 김치: 소화 촉진과 나트륨 배출
세 번째 최고의 궁합은 김치입니다. 퍽퍽한 고구마를 먹을 때 김치와 함께 먹으면 목 막힘을 줄여줄 뿐만 아니라 맛과 영양도 좋습니다. 김치의 유산균과 유기산은 고구마의 소화를 돕고, 고구마의 칼륨은 김치의 나트륨 배출을 돕습니다.
고구마를 드시고 목이 막힐 때에는 시원한 동치미와 함께 드셔도 좋습니다. 무에 들어 있는 디아스타제 성분이 소화를 돕기 때문입니다.
주의! 고구마는 저녁 야식으로는 피해주세요. 신진대사 기능이 떨어지는 저녁에 섭취하면 당이 몸 안에 누적되어 소화 흡수가 어렵고, 수면 중 장내 부패와 혈액 산성화를 일으킬 수 있습니다.
마무리
오늘은 고구마와 함께 먹으면 좋은 음식과 피해야 할 음식을 알아봤습니다. 이제부터 고구마를 더욱 건강하게 즐기세요! 지금까지 미독정이었습니다. 감사합니다.