바쁜 하루 끝, 뭘 해 먹을지 고민될 때 가장 먼저 떠오르는 게 김치 요리입니다.
그중에서도 김치찜은 밥도둑으로 손꼽히지만,
은근히 어렵게 느끼는 분들이 많죠.
오늘은 박나래가 직접 공개해 화제가 된 초간단 김치찜 레시피로 만들어봤습니다.
재료준비
양파1개
목살 한근(600g)
묵은지
소주
설탕
다시다
후추
파
먼저 두껍게 썬 양파를 냄비 바닥에 깔아주세요.
이렇게 하면 김치가 타지 않고,
양파가 익으면서 자연스럽게 단맛이 우러나 김치찜 맛을 한층 살려줍니다.
그 위에 목살 한 근(약 600g)을 큼직하게 썰어 툭툭 얹어줍니다.
양파 위에 올려두면
고기가 눌어붙지 않고,
익으면서 양파 단맛과 잘 어우러집니다.
이제 묵은지를 목살 위에 넉넉히 올려주세요.
그다음 김치국물을 부어줍니다.
역시 김치찜의 최고의 양념은 따로 있을 필요가 없습니다.
바로 김치국물이 모든 맛을 완성해줍니다
잡내 제거를 위해 소주와 물을 함께 넣어줍니다.
비율은 소주 2/3, 물 1/3 정도가 적당한데요,
저 같은 경우 소주 300ml에 물 150ml를 넣어주었습니다.
이렇게 하면 고기의 비린내가 사라지고 국물 맛이 깔끔해집니다
여기에 설탕 3스푼, 다시다 1스푼 가득, 후추 약간을 넣어주세요.
이 양념들이 더해지면 묵은지의 깊은 맛과 고기의 감칠맛이 한층 살아납니다.
마지막으로 길게 썬 대파를 위에 얹어줍니다.
기호에 따라 매콤한 맛을 원하신다면 청량고추 1개 정도를 썰어 넣어도 좋습니다.
저는 집에서 담근 김치가 원래 매운 편이라,
청양고추는 생략하고 대파만 넣었습니다.
그리고 뚜껑을 덮고 중불에서
약 40분 정도 끓여주면
고기와 김치가 어우러져 기가 막힌 김치찜 비주얼로 완성됩니다.
따로 복잡한 양념을 하지 않아도,
김치와 국물, 기본 양념만으로 깊은 맛이 우러나오는
절대 실패 없는 김치찜 레시피입니다.
오늘 저녁메뉴는 김치찜 어떠신가요?
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